お久しぶりです…

前回の投稿から何ヶ月ぶりでしょうか…

まあでもその間ちゃんと料理はしてました！Twitterを見れば分かると思います！

そして前回はチャーシューのレシピでしたので、そこから遡って一つ一つ出来る限りレシピを書いていきます！

今回は「ローストチキン風塩だれのせ」です！

材料

(ローストチキン)

・鶏モモ肉 1枚

・グリルスパイス 適量

・ハチミツ 大さじ1

(塩だれ)

・長ねぎみじん切り 1本分

・にんにくすりおろし 1かけ
・ゴマ油 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・粗挽き黒胡椒 適当

(ローストチキン)

1.まず、鶏モモ肉をフォークでグサグサ指します。そして、グリルスパイスとハチミツを全体に馴染ませるようにする。

2.皮を外にしてラップで巻き、冷蔵庫で最低3時間寝かせます。

3.冷蔵庫から取り出し、アルミホイルを包み、ご飯と一緒に炊飯器で炊きます。(炊き込みでも可)

4.中を確認し、火が通っていれば盛り付け完成。

(ネギ塩だれ)

先ほどの材料を混ぜ合わせ完成。

チャーシュー！

お久しぶりです！(*'ヮ'*)

ずっと作る作る詐欺してたんで、今回はちゃんと作ります（笑）

ついに今回はチャーシューです！

チャーシューといえば手間がかかる…とお思いですが、実は結構簡単なんです（笑）

ではレシピです！

チャーシュー(焼豚)

材料＆器具

豚肉塊(バラorロース)     1kg(お好み)

たこ糸                            100均などでOK

☆醤油                                500cc

☆水                                   1000cc

☆酒                                   200cc

☆みりん                            50cc

☆砂糖                                110g

にんにく＆生姜              ２ヶ

長ネギ                            一本

リード(キッチンペーパー)

作り方

1.まず豚肉をタコ糸で縛ります。脂身をなるべく中にするよう縛りましょう。(豚肉ですが、脂身の少ない肉を選んでください。後で処理が大変になる上、スープも脂が少ない方が美味しくなります)

2.縛った豚肉を鍋に敷き詰めて、☆を鍋に入れます。そしたら、生姜とにんにくを薄く切って鍋に入れます。これは生姜とにんにくの旨味を出しやすくさせるためです。それと、長ネギを鍋に入る大きさに切って入れます。長ネギを入れる理由は豚肉の臭みを消すためです。

3.鍋に火を付け、灰汁が出るまで煮ます。灰汁をとったら弱火にし、リード(普通の落し蓋でも可)で落し蓋をして3時間煮ます。ここで、なぜリードを使うというと、リードは落し蓋代わりになると共に灰汁も吸収してくれるのです。リードを使う場合はこの時、表面に何箇所穴を開けましょう。

4.全体に煮汁が吸い込み、味も染みているのであれば完成です。切り分けて食卓にお出ししましょう(*'ヮ'*)

5.もしその日使わない。または保存したいという方は火を止めた後、煮汁に肉を1日染み込ませましょう。その後またすぐ使うのであれば冷蔵庫に、使わないであれば冷凍庫に保存しましょう。

6.使ったスープはこす事で再利用できます。そしてまたリードが活躍します。リードはチャーシュー作成において、落し蓋、灰汁取り、だしこし。三つの役割を果たしてくれます。こしたスープはタレや調味料にも使えます(*'ヮ'*)ご使用はお早めに！

以上！チャーシューのレシピでした！最初はドタバタすると思いますが、慣れると肉じゃが並みに簡単に作れるようになります(●'ｗ'●)笑

あと、スープが多く欲しい！って方はロースで作ると希望通りの量になると思います。バラは脂が凄いのでスープが減ります(ﾟдﾟ)

迷い中…

ネタが無いんです…あるけど無いんです(お金が)←

まあ冗談…じゃないけどさて置き←

一応料理はしてるんですよ！今日なんか↓

甘酢煮のグラタン作りましたよ(・∀・)

まあ適当に作ったんでレシピは省略←

次の予告だけしときます！

次は…【チャーシュー】です！！

チャーシューはですね、実はもう何度も作ってます笑

親に元カノに美容師さんに…(省略

ですが今回はブログという事で、なんと紹介しちゃいます！(*ﾟvﾟ*)

味は濃いめです！

チンして貰うと酒のつまみに最高だと思いますよ！

友人や家族へのプレゼントにもオススメです！(°∀°)b 

それではまた次の記事でノシ

オムライス！

お久しぶりです！(*ﾟvﾟ*)

いやー久しぶりの更新になりまして申し訳ないです(*_*)笑

テスト終わったらレポート三昧。バイト三昧でして（笑）昨日まで死んでました

前に次は青椒肉絲だ！とか言ってましたけど、なんだか友達のオムライス見てたら食べたくなって来てしまって…笑

では、レシピです！

【オムライス】

卵                                  3個

鶏胸肉                           40g

お好きな野菜                適量

ご飯                               適量

☆ケチャップ                適量

☆からし                        適量

マヨネーズ                    適量

生クリーム                    適量

☆コンソメキューブ      一個

☆白ワイン                    適量

ハインツ 

デミグラスソース         二袋

1.まず☆を混ぜ合わせる、そして鶏胸肉と野菜を炒め、火が通ったらご飯を入れ、☆を入れる。

2.全体的に混ぜ合わせたら味見をする。この時味は薄めで良い(ソースを引き立てる為)

3.次に卵をよく混ぜる(空気をなるべく入れずに切るように混ぜる)。次に卵にマヨネーズと生クリームを適量入れ混ぜる(ふわとろの元)。

4.強火でフライパンを温め、バターを多めに入れる。全体に広がったら、卵を入れる。この時すぐ火を止め、卵を箸で混ぜ、下にこびりつかないようにフライパンを揺らしながら、ある程度固まり始めたらご飯にかける。

5.デミグラスソースをかけて生クリームを垂らしてパセリを振りかけたら完成！！

※卵のくだりは練習あるのみです(*_*)こればかりはアドバイスできません（´。＿。｀）

すみません…

予告完全無視ですね笑

いや…バイトやらテストやらで死んでました💦

まだレポートも溜まっているので、それらを消化出来たら更新したいと思います！

次こそ青椒肉絲！笑

iPhoneからの投稿

次回予告(日曜日)

テスト期間真っ只中です…💦笑
まあ料理は遊びじゃないしやっても問題無いよね？？ヽ(* 'ー')ﾉ←


次は日曜日に作ります！(*'ヮ'*)
お題は…青椒肉絲(チンジャオロース)です！

得意分野は煮物と中華なんです！*\(^o^)/*
皆さんも良かったら参考にしてみてください☆～（ゝ。∂）


では！

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肉じゃが

すみません💦日にちズレました(・ω<) ←

言い訳としてはレポートやらで手が付かなかったんです(*´_ゝ｀)笑

でも料理はしましたよ！(*'ヮ'*)

肉じゃが
【四人前】
牛こま(豚) 300g
じゃがいも 中3個
玉ねぎ 中一個
いんげん 適量
だし汁 500ml
☆三温糖 大さじ2.5
☆みりん 大さじ2
☆酒 大さじ2
醤油 大さじ4

1.まず、野菜を適当な大きさに切り分ける。じゃがいもは芽を取り、水に浸け置いておく。

2.牛こま(豚)を炒め、色が付いたら玉ねぎを炒め、少ししなるまで炒める。

3.次に他の野菜を入れ、じゃがいもの表面が透明になるまで炒めたら、だし汁を入れる。

4.中火で火にかけ、煮立ってきたら☆を鍋に入れる。そして5分ほど煮たら醤油を入れ、落し蓋をして弱火で20分ほど煮たら完成(途中鍋を揺らしたりして味を染み込ませる)。

今回は具材が少ないですが、ニンジンやしらたきなどを入れて貰ったら凄く美味しいと思います！(*'ヮ'*)

以上肉じゃがでした～！

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次回予告(土曜日)

次は肉じゃがの予定です(ΦωΦ)

基本的な料理を満遍なく紹介して、スイーツはまだまだ苦手ですが、挑戦して行きたいと思います！


うちの子です꒰⌯͒•ɷ•⌯͒꒱ฅﾆｬ
ももちゃんって名前です！土曜日に会える(*´ω｀)

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初投稿は…親子丼

最初は書きづらい！笑(*´_ゝ｀)

親子丼です！大好きなんですよ(*´ω｀)
丼物って言われたらこれ思い浮かべますね笑

さて、材料です！
【2人分】
・具
鶏もも肉 一枚
長ネギ 一本
卵 四個(1人二個)
・割り下
みりん 200cc
醤油 100cc
ダシ汁 200cc
(ダシ汁のオススメは昆布&カツオです！)

作り方！
1.割り下の材料を鍋にいれ、火をかけます。煮立ったら火を止め、氷水で冷やします。

2.鶏もも肉の皮を取り、脂身も捨て、なるべく筋に沿うように切り、親指くらいの大きさに切り分けます。ネギの大きさはお好みでどうぞ！

3.冷した割り下を鶏もも肉に少量かけ、10分間浸して下味をつけます。
4.割り下を適量、親子鍋に入れ、鶏肉を入れます。中火で肉に色が付いたら火を止め、煮汁を捨てます。(灰汁が出るため)

5.もう一度、割り下を適量親子鍋に入れ、肉とネギを入れて中火で火が通るまで煮ます。

6.火が通ったら、火を一度止め、軽くといた卵をゆっくり円を書くように流し込みます。そして弱火で40秒ほど(お好み)煮て完成です！꒰*´∀`*꒱

手間をかけて作る親子丼は一味違うのでご賞味あれ(*´ω｀)

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