こんにちは〜！
昨日は母がカレーを作ってくれたのですが、母と私のカレーの作り方でいくつか違いがあったのでブログに残しておこうと思います
まず野菜のカット。ここから違いました
母は野菜の皮をピーラーで剥きますが、私はじゃがいもとニンジンの皮は剥きません。
これは節約というより、エコと栄養を意識しての行動です。私は栄養に関しては専門家ではないし特に勉強していないのでわからないのですが、皮と実の間に野菜や果物の栄養がたくさんあると聞いたことがあります
また、焼却炉で生ゴミを燃やすと大量のエネルギーを消費するそうです。このへんは最近話題のSDGsなどでよく言われていますね
なので私は野菜の皮は野菜専用のタワシで洗ってから、そのまま調理するようにしています
次に切った野菜ですが、母はすぐに鍋に入れていました。軽く焼いて、水から煮込むそうです。「根野菜は水から煮る」というのは、私も小学校の家庭科で習いました。
しかし節約するなら、そこはレンチンでしょう！そして鍋に入れるのは水ではなく、ケトルで沸かしたお湯！
言わずもがな、ガス代の節約になります
さらに母はいつまでも鍋をグツグツ煮込みます。じゃがいもが溶けて角が取れるまで煮込むそうです。その時間、約2時間…どうりで母の作るカレーは美味しいわけですわ。時間も手間も私の作るカレーとは段違い……
でも私は節約を優先しなければならない立場でしたし、ぶっちゃけ子供はカレーなら何でも美味しく食べてくれるんですよ(クソデカ主語)
私なら、ほったらかし鍋一択です！
具材を入れ、お湯を入れ、再沸騰したら火を止め、新聞紙一日分で鍋を包みます。さらにバスタオルで包んで洗濯バサミで留めます。あとは放置するだけ〜♪
この間、鍋は火がなくても弱火でずっと煮込まれている状態と変わりません。その証拠に、1時間経ったあとも中身は熱々！ガス代はもちろん、煮込んでいる間は付けておかないといけない換気扇…つまり電気代もカット
部屋も暑くならないので、エアコンも省エネモードをキープしてくれます
あと、カレーといえば牛肉ですが、私は高くて使ったことがありません(笑)
だいたい豚肉か鶏肉です。その中でも鶏ももがお気に入り。安くて美味しい
というわけで、私のカレー作りの節約&エコポイントをまとめてみました。
①じゃがいもとニンジンの皮は剥かない。
②野菜の下茹では電子レンジで。
③お湯は鍋ではなくケトルで沸かす。
④煮込みは新聞紙とバスタオルに任せる。
⑤お肉は豚こまか鶏肉
うちの母も節約に関心がある人ですが、根底に “家族の為に手間と時間をかけることは母親の義務であり美徳” という考えがあるので、私の作り方は「美味しくなさそう」と拒絶されちゃいました
まあ実際、母が作ったカレーのほうが美味しいです。牛肉だし
家庭によってカレーの作り方は様々。私の作り方が気に入らないという方もいらっしゃるでしょう。(特に野菜の皮つきは食感が変わるので、絶対無理という人もいると思います)
ただ、料理中のガス代を節約したいと考えている方にとって「こんなやり方もあるんだな」といった小さな気づきになれば幸いです