冷し五目担々麺by十割蕎麦 グルテンフリー&乾癬対策

今日のランチは、

冷し担々麺を十割蕎麦で作りました。

色々と食材が冷蔵庫にあったので、

五目にしました。

まずは、

肉味噌作り。

にんにくと生姜を炒め、豆板醤を投入。

香りを油に移したら、挽肉を炒めます。

酒、水、芝麻醤、甜麺醤、味醂、醤油

花山椒を加え、煮込みます。

五目は、

アボカド、錦糸卵、椎茸の煮物、紫蘇、カイワレ大根。

ニンベンの出汁に、芝麻醤、水、酒、

すりごまを加え、スープは完成。

すべての具材を、混ぜ混ぜして、

頂きます。

胡麻、紫蘇、鶏肉、椎茸、アボカドと

乾癬の人でも安心して食べられ食材。

そして、もちろんグルテンフリー！！