こんにちは！
ズボラなママドクターのYunaです👩⚕️
今日からは私が作ってみた料理の紹介と使ったお野菜がどんな効能があるのか紹介しています🍳☺️
今日作ったのは
そら豆としらすの炊き込みご飯
です！🍚
最近スーパーでもそら豆よく見かけますよね👀そら豆の旬の時期は4〜6月だそうです✨
そら豆は収穫した直後から鮮度が落ちるので、新鮮なものを買いすぐに食べた方がいいそう。火が通りやすいので茹でる場合は2分が目安です！🔥
🌱そら豆の味と性質🌱
味✨甘か、少し塩辛い
性質✨平→体を温めも冷やすこともない
🌱そら豆の栄養🌱
タンパク質やビタミンB1.B2、ビタミンC、カリウム、亜鉛、鉄、銅などが含まれています。
ビタミンCはコラーゲンを作るのにかかわるビタミンで、ママたちが気になるシミやしわを防ぎ、また抗酸化作用もあるのでアンチエイジングにも有効です。
ビタミンB1.2は疲労回復や、皮膚や体の成長を助ける働きがあり、子供たちにも取ってもらいたい栄養ですね！
ただビタミンB、Cは水溶性であり、茹でてしまうと茹で汁に栄養が逃げてしまうので茹で過ぎは注意です☺️
さて私が作ったお料理に戻りますね🍚☺️
作り方はかんたん！
昆布と一緒に白米を炊きます。
そら豆は少量の塩を入れたお湯で1分半ほどゆで、皮を剥いておきます。
炊き上がったご飯にしらすとそら豆を混ぜ込み完了です！
仕上げに白ゴマをふりました☺️🍚
そら豆をサヤから出す作業は3歳の娘にもお手伝いしてもらいました
自分がむいたそら豆は一段と美味しいようで炊き込みご飯もたくさん食べてくれました〜
薬膳というと敷居が高いように思いますが、私は、家族のために自分のためにまずは旬のものから取り入れるだけでも十分だと考えています。そこからレシピを考える、検索する、その行為だけでもう立派でいつも自分を褒め称えています！！！✨✨
読んでくださりありがとうございました♪