―　食物繊維　―

食物繊維は、1971年にイギリスのバーキット医師が大腸がんに対する
繊維仮説を発表するまで、体の構成成分やエネルギーにはならないために、
食物のカスと言われていました。

食物繊維とは？

炭水化物のうち、人間の消化酵素で分解できないものを食物繊維と呼んでいます。
食物繊維を人間が吸収できる栄養素に変えてくれます。
大腸に住んでいる有用菌のクロストリジウム属の酪酸菌は、酵素を使わずに
食物繊維を発酵させて酪酸と言う短鎖脂肪酸を作り出します。
この酪酸を人間はエネルギー源として吸収することができるのです。

腸内環境改善！

食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなります。
食物繊維を摂取すると、善玉菌が増え腸内環境改善へつながります。
また、食物繊維は水を含むと腸内で膨張するため、便通を促す効果があります。

糖尿病予防！

食物繊維特有の粘り気がある性質は、糖分の吸収を緩やかにするため、
血糖値上昇を防ぐので、糖尿病の予防にも有効です。

大腸がん予防効果について

大腸内で発癌性物質などの生成時間が短縮されるため、大腸がんの予防効果が
期待されていました。
しかし、現時点では食物繊維の摂取が大腸がんのリスクを低下させるという
明確な効果は認められていません。
（食物繊維の摂取量が不足すると、大腸がんのリスクとなるが、１日10g以上
摂取している場合には、それ以上摂取量を増やしても大腸がんのリスク低下に影響は
みられないという発表もあります）

　　　　　　　　　　　　（食物繊維の1日の推奨量は、成人男子で20g以上、成人女子で18g以上です）

食物繊維の種類！

食物繊維には、水に溶ける水溶性食物繊維と、水に溶けにくい不溶性食物繊維の
2種類あります。

水溶性食物繊維

水溶性食物繊維は、植物の細胞内にある貯蔵物質や分泌物で、水に溶け食品の
水分を抱き込んでゲル化します。
水溶性の食物繊維は、ゆっくり移動しながら溜まった老廃物を吸収し排出します。

水溶性食物繊維の効能

・血上昇を防ぎ、高血圧を予防
・コレステロール値を下げ、動脈硬化の予防
・満腹感を得やすくし、肥満を予防
・血糖値の急激な上昇を防ぎ、糖尿病を予防
・便の水分量とかさをふやし、便秘を予防

不溶性食物繊維

不溶性食物繊維は、植物の細胞壁の構造物質が中心で、水に溶けず水分を
吸収してふくれます。
それが腸壁を刺激して腸の運動を盛んにして、食べ物の残りかすをすみやかに
体外へと排出します。

不溶性食物繊維の効能

・歯ぐきや顎を強くし、虫歯を予防
・満腹感を得やすくして、食べ過ぎによる肥満を予防
・虫垂炎を予防
・便秘の予防、改善
・静脈瘤を予防

食物繊維が不足すると・・・

・便秘
・肥満
・糖尿病
・肌荒れ
・大腸がん
・動脈硬化
・高血圧

過剰摂取
食物繊維を過剰に摂取すると、下痢をひきおこしたり、ビタミンやミネラルの
吸収を阻害したり、胃腸に負担がかかることがあるため注意が必要です。

健康のためには栄養バランスの良い食事と、適度な運動をしましょう！
運動で疲れた時には、もみ太朗へ！

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