先日、久々にメキシカンレストランへ行きメキシコ料理の美味しさに目覚め初めてタコスを作りました。
初めて作ったチョリッツォ入りタコス☟
上にリブロクした記事にも書いた通り美味しかったのですがチョリッツォが焦げたのと具が少なすぎて満腹度はかなり低めでした。
そこでまた余ったトルティーヤでまたタコス作り。
チキンタコスでリベンジしてみました☟
反省を生かしボリュームたっぷりに仕上げました！
野菜は紫キャベツ、レッドオニオン、そしてアボカドも入れてみました。もちろんパクチーも。
トルティーヤはホイルにまとめて包みオーブンで温めたました。
レストランで見た二枚重ねのトルティーヤを真似して夫に出してみました。（写真の下側のお皿に乗っているタコス） 更にボリュームが出てまたトルティーヤが二枚重ねの方が破れづらいので食べやすいと好評でした。
そしてアボカドがちょうど食べ頃で美味しかったです。ちょうど良い柔らかさで中は綺麗な黄緑だったのですがチキンを焼き始める前に切ってしまったのでタコスを食べる頃になると少しポツポツと茶色に変色してしまった部分があったのがたまに傷でした。普段あまり食べないので盲点でした。次回は食べる直前に切ります。
また後になってニューヨークの美味しいタコスを紹介するYouTubeビデオを見ているとトルティーヤはグリルの上で熱していてオーブンに入れていなかったので次回はフライパンで熱してみようかと思います。
夫が喜んで食べていて週に一度はタコスでも良いね、と言っています。ホールフーズでオーガニックでかつNonGMOのコーントルティーヤを見つけたので次回はそれを使ったタコス作りします！
メキシコ料理はまだナチョスやタコスしか馴染みがないので少しづついろんなレシピを習得していきたいです。