このブログへ訪問いただき、
ありがとうございます！
はじめましての方は、
宜しければ自己紹介もご覧ください。
最近、肌寒くなってきたので去年からずっと作ろうと思っていたホットアップルサイダーに初挑戦しました。
アップルサイダーとの出会いは7年ほど前。
客室乗務員だった頃、真冬にニューヨークへ乗務で訪れた時でした。
帰路は午後便だったので、早起きして買い物を済ましてから仮眠をしてフライトに備えようと朝、ホテルを出たは良いのですがあまりの寒さにすぐにスタバに駆け込みました。買い物後には数時間の仮眠をとるのでカフェインなしのハーバルティーか何かをオーダーしようと思った際にメニューで目についたのがアップルサイダーでした。
甘くて熱々のアップルサイダーのお陰で体がポカポカになったのをよく覚えています。
そんな思い出が去年トロントで過ごした極寒の冬に蘇り、アップルサイダーと言えばお酒のサイダーの方しか知らなかった夫を連れてスタバへ。
カナダのスタバにはアップルサイダーはメニューに無かったもののお湯の代わりにホットアップルジュースでチャイティーを作ってもらいました。スパイスの効いたアップルサイダーとほぼ同じ味。
その後クリスマスマーケットの屋台などでアップルサイダーも飲み夫もすっかり大ファンに。
今年は肌寒くなると同時にアップルサイダーそろそろ飲みたいねと言い出しました。
そこで早速オーガニックのりんごとスパイスを購入。
今回はトレジョで1番安かったオーガニックガラアップルで試してみることにしました。
スパイスミックスはオールスパイス、クローブ、オレンジピール、シナモン入り。よく確認したらわざわざサイダー用のミックスを買わなくてもオレンジピール以外は家にありました…。
このパッケージを使い終えたらオレンジピールを買って自分でサイダー用のスパイスを混ぜてもいいかな。
もしくは今回参考にしたレシピのようにオレンジをそのまま代わりに入れる手も☟
☝︎大体の分量だけこのレシピを参考にしました。
リンゴ、スパイス、ブラウンシュガーを一旦沸騰させてから1時間ほどコトコト煮ました。
りんごが潰せるほど柔らかくなったところで木べらで潰して、スパイスやリンゴをふるいを使って取り除き完成。
☝︎かなり濃厚なアップルサイダーの完成！
ホールフーズで買ったアップルサイダードーナツと一緒に頂きました。
今回はりんご7個からマグカップ10杯分ほどのサイダーが出来ました。
ブラウンシュガーをレシピより少なめにしたので甘さ控えめ。そしてもっとスパイスをきかせても良いかも。
次回は水とスパイスの分量を増やしてマグカップ15杯分くらいを作りたいです。
またスパイスをチーズクロフで包んでからリンゴと煮込めばふるいにかける時にクロフごと取り出せば良いだけなので楽ですし、ふるいに残った潰れたリンゴを使ってアップルサイダーパンケーキも作れるかもなんて考えてます。
夫からも大好評でした。時間こそかかりますがとっても簡単でした。我が家の秋から冬の風物詩になりそうなアップルサイダーです。