昨夜はイマイチ体調優れず、
夕飯食べずにダウン。
夜中近くに起きてきて、まだ少し気分が優れませんでしたが、
カレー仕込まなくてはならなかったので、
今までカレー作りしてました。
我が家のカレーは、毎回4時間かかりで仕込みます。
翌日の方が美味しいので...少し寝かせる時間が有るように、どうしても今のうちに作っておきたかったので、
頑張りましたよー。
玉ねぎ2個半を飴色になるまで炒めて...
普段の倍量で作ってるので結構大量。
多めの塩コショウした牛肉に小麦粉まぶして、
フライパンで焼き目を付けたら、
小さく切ったベーコンも一緒に炒めて、
ワイン...が無かったので、日本酒。
鍋底に付いた小麦粉も、混ぜてトロッとした水分とお肉を、大きなお鍋へ。
水とローリエ、我が家は固形ブイヨンも入れて
アク取り。
あく取れたら、20分ほど圧力かけて、
そのあとジャガイモと人参を入れて再び10分加圧。
そのあと柔らかくなったジャガイモだけお皿に避難させてw、
先ほどのカレーベースを加えて、圧は掛けずに弱火で20分。
後は少し市販のカレールー、
ケチャップ、チョコーレート、インスタントコーヒーをすこーし隠し味に入れて味を整えたら、
避難していたジャガイモをお鍋に戻して
完成ー！！
さ！！
今日は、お友達ファミリーたちと持ち寄りパーティーですよー。
娘たちは、夏休み最後のイベントです！
広東語オンリーの集まりですが、
何気に香港で今1番気心知れた仲間との集まりなので、
楽しみです！！
クリスマスに同じメンバーで旅行するので、
今回はその作戦会議も兼ねて...。
さて、お出かけまで少し仮眠します！
