捻挫中の娘と4日間のお留守番も終わり。
主人がDaNang旅行から帰って来ました。
し、し、渋い![チュー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/029.png)
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あぁー、行きたかった
切り絵を眺めて、
行った気分だけ味わうとします。
さて本題。
ニョクマムとナンプラー。
原材料や製造方法はだいたい同じ魚醤。
ベトナム版魚醤と、タイ版魚醤でしょうか?
これまでは、よく見る黄色いボトル、
マギーのベトナム産シーズニングソースを、
ニョクマムだと思って使っていたのですが、
甘くみておりました。。。
世界の臭い食べ物上位にカウントされるというニョクマム。。。
開けた瞬間、ん?となりましたが、、、
調理中、何度かギブしそうなくらい、
本場のニョクマムって強烈なのね。。。
今回のお土産ニョクマムは、
味くらべとか言って2本。
魚醤って何年かけても1本使い切ったことないのに![ゲッソリ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/041.png)
![ゲッソリ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/041.png)
お料理のレパートリーが少ないため、
思い切りタイ料理ですがガパオライスを。
レシピ通り作ったから、
お味は良かったのですが〜、
フライパンに入れた瞬間の臭い、
ほんとに強烈でした![ニヤニヤ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/037.png)
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あとから調べたところ、
ニョクマムとナンプラー、
発酵の浅いニョクマムの方が匂いはキツく
発酵の深いナンプラーは塩気がたつらしい。
原材料となるイワシの種類によっても、
味、匂いは異なるようです。
目玉焼きや生春巻きにつけたりするあれは
お上品なナンプラーなんだわね〜。
お土産といえばもう一品。
ファンタブルーベリー。