今年の手前味噌

5月以来の更新となりました

サボり癖がついてしまうと...

なかなか戻って来れませんね(笑)

また更新していきますので、

よろしくお願いします。

先月の話になりますが、味噌開きをしました

今年は3種類の味噌

どのお店も配合が違うので、

仕上がりも微妙に違いました

見た目の違いはほとんどありませんが、

塩味、甘味が全然違いますね。

まるみ麹本店さんは、今年で2回目ですが、

1回目と微妙に違うような...違わないような...(笑)

同じ材料でも、気温・湿度は昨年と全く同じではないので、

その影響もあると思います。

これが、手前味噌の醍醐味ですよね

中村屋麹店さん(仕込みのブログ記事は☆☆☆)

まるみ麹本店さん(仕込みのブログ記事は☆☆☆)

髙木糀商店さん(仕込みのブログ記事は☆☆☆)

酵素レモン

今年もレモン🍋の季節がやってきました

いつもお世話になっている

"れもんだにのうえん"さんのレモンです🍋

今年で3年目、仕込みも慣れてきました

(昨年のブログ→☆☆)

世羅のテンペ

ひろしま夢ぷらざで購入した

広島の世羅町で作られたテンペです

テンペは自家製を食べていますが、

勉強のために市販品を購入しました

冷凍で賞味期限も長いので、

使いやすくて便利だと思います

超ローカルネタなので広島限定になりますが、

機会があれば是非購入してみてください

テンペの唐揚げを初めて作りました

ホクホクして美味しかったです