お疲れ様。

慌ただしい連休でした…頑張った皆様に。

菜花・牛蒡・南瓜・緋イカの煮物…

馬刺し（ロース＆霜降りロース）って切っただけなんですが…

本当にお疲れ様～！

自家製ベーコンの炙り。

一斗缶を加工して作ったスモーカーで自家製ベーコンを作りました。
塩漬～塩抜き～風乾～温燻と五日がかりデス。(￣▽￣；)…で炙って、ブラックペッパーとピンクペッパーを振り掛けてみました。塩加減・スモーク加減とも良い評価を頂き、いい気分だ～。
ちなみに…身体中スモークの臭いが付いてます。(ノ＞＜)ノ

鴨胸肉のロースト。

厚めにスライスして、フォアグラを載せてみたょ。♪(￣▽￣)ノ″ソースはハイビスカスLiqueurとデミグラスソースを煮詰めてみました。好評で一安心ＤＥＡＴＨ。