今日は午前中、家族が出払ってしまい
思いがけず、一人の時間が訪れました。
「やったー、何か作ろう！」（ガッツポーズ付き）
というわけで、にんじんを使ったピザトーストを焼いてみました。
「にんじんきんぴらのピザトースト」
メインの食材は「にんじん」です
ビタミンAが多く含まれているそうです
このビタミンAには
肌の調子を整える
発育を促進する
風邪予防（粘膜に張り付くという特徴があるため）
などの効能があるそうです
特に皮の部分にこの栄養素が多く含まれるため
よく洗ったあとは
皮をむかずに、さらに油で調理をすることで
より多くのビタミンAが摂取できるそうです
＜材料＞２人前
ニンジン中くらいのもの １本
サラダ油（お好みの植物油）小さじ２
★[水大さじ２、三温糖・しょうゆ：各小さじ２弱]
カレーパウダー小さじ１弱
酢：小さじ２
お好みで、レーズン大さじ１、輪切り唐辛子少々
厚切り食パン２枚
マヨネーズ 少々
ピザ用チーズ 適量
あれば刻みパセリ少々
＜作り方＞
１．ニンジンは良く洗い
皮付きのまま荒めの千切りにする
２.レーズンはぬるま湯
でサッと洗っておく
３．油でにんじんをいためる
ポリッとした食感を残すくらい
軽くで結構です
４．油が全体になじんだら
★を加え、中火で水分をとばす
５．仕上げにカレーパウダーと酢を加える。
お好みで、レーズンと唐辛子を加えてザッと混ぜ
火を止める。
６．食パンの片面にうすくマヨネーズをぬり
きんぴら半量をのせ
ピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼く。
（私はグリルで焼きましたので
予めパンの片面を焼いておきました）
出来上がり！
鮮やかなオレンジ色とカレー風味が食欲をそそる
絶品、ヘルシー、ピザトーストです
うさぎりんごとホットのカフェラテを準備しました
カフェラテは
２倍の分量の豆で濃い目に淹れたコーヒーに
生乳１００パーセントの牛乳を合わせて作りました
食器棚の上の方にしまってあった
ピーターラビットのマグカップを久しぶりに出してみました
写真を撮る段階になって初めて
うさぎさんの隣に鳥さんがいるのに気づきました
ちょっと嬉しくなりました
おかげさまで
一人の時間を楽しく過ごすことができました
いや、正確には一人ではありませんでした。
うさぎさんと鳥さんがいましたので…（笑）
ちょっとしたことで幸せな気分になれるものですね
よろしかったらお試しいただけると嬉しいです
それではごきげんよう！