今日は、昼ごはんに「小松菜の混ぜご飯」を作ってみました。
先週は何かと慌しく
外食が多かったせいか（それはそれで美味しかった）
自然とこういうものが食べたくなりました
「小松菜と油揚げの混ぜご飯」
主役は小松菜です
ビタミンA・C・E、カルシウム、カリウム、鉄分などの
栄養が豊富な食材だそうです
なかでもビタミンA（βカロテン）は
油と一緒に摂取すると効果的だそうです
「若返り」にも良いそうです
小松菜と相性の良い油揚げは
キッチンペーパーにはさんで
余分な油を取りました
＜材料＞３～４人前
米 ２合
小松菜１わ（１８０～２００ｇ）
油揚げ１枚（約５０グラム）
にんにく ２かけ
ETVオリーブオイル 大さじ１
★［しょうゆ大さじ１ 砂糖・塩各２つまみ］
ブラックペッパー お好みで
＜作り方＞
１．米は洗って、硬めに炊く．
２．にんにくは薄切り、油揚げは幅を３等分にし、細切りにする。
小松菜は洗ってから水分を切り、あらみじんに切る。
ご飯にからみやすくするためです
特に葉の部分は広いですので
何回か包丁を通してください
３．フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱火にかけ
香りがでてきたら、油揚げを入れ
こがさないように弱火のままじっくりいためる
４．にんにくが香ばしく色づいたら
小松菜を加え
全体にオイルがまわってしんなりするまで炒め
★を加え、さらに少し炒め、味がなじんだら火を止める。
５．炊き上がったご飯に４をのせる
私はブラックペッパーも入れました
６．ご飯と具材を切るようによく混ぜ合わせる
ヘルシーな昼ごはんの出来上がり！
小松菜と油揚げの混ぜご飯
しめじとプチトマトの味噌汁
きんかんヨーグルト
燦然と輝きましたるは
宮崎のブランド完熟きんかん「たまたま」でございます
こちらはブランド品だけあり
パックで買うと、お値段もそれなりのものがあります。
私は今日はたまたま（じつは、しょっちゅう）
お財布に少ししかお金が入っておりませんでしたので
途方に暮れておりましたところ
なんと、たまたまバラ売り商品がありまして、そちらを３こ購入しました。
３こで９０円（税込み）（小ぶりです）
良く洗い水気をとったあと
１こを５，６枚にスライスし
種があれば取り除き
蜂蜜大さじ２をかけ軽く混ぜ、３０分以上おきます。
汁ごとプレーンヨーグルトにのせて出来上がり！
３こで３人前出来ました
さすがきんかんの王者「たまたま」
香りの芳醇さに驚きと感動を覚えるほどでした
一人分１こでも堂々たる存在感です
美味し過ぎてこまったな。（こまつな→こまっつな）
家族にも大好評でした
何だかもう若返って来た様な気がします（早いわ！笑）
明日からまた元気に過ごすことができそうです
一枚だけ小松菜を残しておきました
我が家のペット
セキセイインコの「リンゴ」の分です
リンゴも若返るかな？
皆様にもお試しいただけると嬉しいです
それでは、ごきげんよう！