夫の友人から、ワインが送られてきました。
家には、せっかくのワインが映えるお洒落なワイングラスがないので、せめて、ワインに合うおつまみを準備しました。
きのこをたっぷり使った、「アヒージョ」です。
「きのことあさりのアヒージョ」
おつまみにも、おかずにもピッタリのメニューです。
＜材料＞
Ａ：にんにくのみじん切り４かけ分（お好みの量で）
ブラウマッシュルーム１パック
ホワイトマッシュルーム１パック
シメジ １パック
あさり １５こくらい（よく洗って）
ＥＸＶオリーブオイル 小さめのフライパンで具材が半分ほど浸かる位
塩 適量
鷹の爪 適量
Ｂ：ブラックペッパー 適量
パセリ、バジルなどのみじん切り 適量
お好みで、カボスやレモンなど
＜作り方＞
１．Ａを小さめで深さのあるフライパンに入れ、弱火で具材に火が通るまで煮る。
２．Ｂを加え、鍋ごと食卓へ。
先日のさんまの七輪焼きの時に使った「かぼす」が残っていたので、ちょっと絞って食べました。
濃厚な旨みに、さわやかな酸味と香りがプラスされ、一段と美味しくなりました。
オイルに具材の旨みが出るので、パン、ゆでたパスタ、ご飯に絡めるのも良いですね。
トーストしてスティック状にカットしたパンを添えて
きのこの食感が楽しく、ワインに良く合い、食べてしまうのが惜しいくらい美味しかったです。
いただいたワインもスッキリとして飲みやすく、とても美味しかったです。
（ソムリエのような凝ったコメントは出来ません、ご了承ください。）
土曜日の午後
Amazonの箱に入って
やって来たワイン
美味しい！そのうえ、なんと、２本も入っていました。
思わず、
「わー、いんですか？」
と言いたくなるほどでした。（わかったかな？）
とりあえず普通のグラスで
ちなみに、「アヒージョ」とは、スペイン語で「小さなニンニク」を表す言葉だそうです。
刻んだニンニクとオイルを使った料理だから、「アヒージョ」というのだそうです。
本場では「カスエラ」という耐熱の陶器皿で作って、そのまま提供します。
家には、カスエラがないので、小さい土鍋や、フライパンで代用しています。
考えてみれば、ワイングラスもないのに、「カスエラ」があるわけ無いですよね。（笑）
それでは、チャオ！
きのこ狩り、したことある？
ありません。
ただ、２０歳くらいのとき、今は亡き父が、「アカマツ林」の所有者から、「松茸」をたくさんもらってきたことがあります。
あの時は、正直、父が勝手に「林」に侵入したのではないかと、疑ったものです。
その後、何事も起こらなかったので、不法侵入ではなかったのでしょうね。（笑）
３０年も前の出来事です。
これまでの人生で松茸をおなか一杯食べたのは、後にも先にもあの時だけです。
▼本日限定！ブログスタンプ
