🍁天高く馬肥ゆる秋が間近に迫ってますねぇ～

旬楽膳で美味しそうな里芋が目に止まったので、
ふた袋買って早速、迷わす煮っころがしに…
里芋は外見からでは良く分からず傷んでいる事が多いのと、
皮を厚めに剥くので多目に買います。

煮っころがしで一番好きなのが
『里芋の煮っころがし』

【材料】
里芋
二番出し
薄口しょうゆ
砂糖
酒
みりん…照りが出ます
木の芽(有れば)

【作り方】

新聞紙の上で土付きのまま、里芋の皮を六方に厚めに剥く
いつもは、薄目に皮を剥きますが(ケチやけんね！)
今日は、思い切って厚めに皮を六方に剥き、丁寧な手仕事をしました。

ボウルの中で多目の塩で揉んで余分なぬめりと汚れを落とす

六方に修正した端切れは味噌汁の具にしました。
薄切りの里芋の味噌汁、美味しいですよ！

良く洗い鍋に入れかぶる位の二番出しを加えます。
そこに、砂糖、みりん、酒、薄口醤油を加えて、中火で蓋を開けたまま
少し煮て煮汁が少し減ったら落し蓋をして更に30分程煮ます。

落し蓋は、オーブンペーパーを切って使います。
かぼちゃの煮物とかまんべんに味を染み込ませたい時は、これをします。

少し色が付いたら……

落し蓋

時々、オーブンペーパーの落し蓋をペロッとめくって
傷を付ないように箸で転がします。

煮汁が殆ど無くなったら出来上がり…
もちもちして、とっても美味しい。

［オマケ］

盛り付けに木の芽を飾ろうと思っていたら、
可愛い怪獣を発見…
とっても小っちゃくて、めちゃくちゃ可愛い🐛
小っちゃ過ぎて、ツンツンとしてもいつもみたいに
威嚇して来ないのがちょっと拍子抜け…
元気に育つのだぞ～

でも、この子、羽化するのかなぁ？
それとも蛹で越冬するのかなぁ？
どちらにしても、次の命は君に託した！

まっ、そんな小さな幸せでした💓

そして………

これを、やんちゃZUMBAの後に食～べよ！
って楽しみに帰宅したら、空の皿が流しに……

二足歩行の、ねずみちゃんがたいらげてました。(娘🐭)

でも、彼女との阿吽の呼吸で、
『美味しかったよ！』が聞こえて👂来ました！

何よりのお返しでした💝

🐛可愛い！

娘に、伝えたいレシピ📖

娘へ……