🍁天高く馬肥ゆる秋が間近に迫ってますねぇ～
旬楽膳で美味しそうな里芋が目に止まったので、
ふた袋買って早速、迷わす煮っころがしに…
里芋は外見からでは良く分からず傷んでいる事が多いのと、
皮を厚めに剥くので多目に買います。
煮っころがしで一番好きなのが
『里芋の煮っころがし』
【材料】
里芋
二番出し
薄口しょうゆ
砂糖
酒
みりん…照りが出ます
木の芽(有れば)
【作り方】
新聞紙の上で土付きのまま、里芋の皮を六方に厚めに剥く
いつもは、薄目に皮を剥きますが(ケチやけんね！)
今日は、思い切って厚めに皮を六方に剥き、丁寧な手仕事をしました。
ボウルの中で多目の塩で揉んで余分なぬめりと汚れを落とす
六方に修正した端切れは味噌汁の具にしました。
薄切りの里芋の味噌汁、美味しいですよ！
良く洗い鍋に入れかぶる位の二番出しを加えます。
そこに、砂糖、みりん、酒、薄口醤油を加えて、中火で蓋を開けたまま
少し煮て煮汁が少し減ったら落し蓋をして更に30分程煮ます。
落し蓋は、オーブンペーパーを切って使います。
かぼちゃの煮物とかまんべんに味を染み込ませたい時は、これをします。
少し色が付いたら……
落し蓋
時々、オーブンペーパーの落し蓋をペロッとめくって
傷を付ないように箸で転がします。
煮汁が殆ど無くなったら出来上がり…
もちもちして、とっても美味しい。
［オマケ］
盛り付けに木の芽を飾ろうと思っていたら、
可愛い怪獣を発見…
とっても小っちゃくて、めちゃくちゃ可愛い🐛
小っちゃ過ぎて、ツンツンとしてもいつもみたいに
威嚇して来ないのがちょっと拍子抜け…
元気に育つのだぞ～
でも、この子、羽化するのかなぁ？
それとも蛹で越冬するのかなぁ？
どちらにしても、次の命は君に託した！
まっ、そんな小さな幸せでした💓
そして………
これを、やんちゃZUMBAの後に食～べよ！
って楽しみに帰宅したら、空の皿が流しに……
二足歩行の、ねずみちゃんがたいらげてました。(娘🐭)
でも、彼女との阿吽の呼吸で、
『美味しかったよ！』が聞こえて👂来ました！
何よりのお返しでした💝
🐛可愛い！
娘に、伝えたいレシピ📖
旬楽膳で美味しそうな里芋が目に止まったので、
ふた袋買って早速、迷わす煮っころがしに…
里芋は外見からでは良く分からず傷んでいる事が多いのと、
皮を厚めに剥くので多目に買います。
煮っころがしで一番好きなのが
『里芋の煮っころがし』
【材料】
里芋
二番出し
薄口しょうゆ
砂糖
酒
みりん…照りが出ます
木の芽(有れば)
【作り方】
新聞紙の上で土付きのまま、里芋の皮を六方に厚めに剥く
いつもは、薄目に皮を剥きますが(ケチやけんね！)
今日は、思い切って厚めに皮を六方に剥き、丁寧な手仕事をしました。
ボウルの中で多目の塩で揉んで余分なぬめりと汚れを落とす
六方に修正した端切れは味噌汁の具にしました。
薄切りの里芋の味噌汁、美味しいですよ！
良く洗い鍋に入れかぶる位の二番出しを加えます。
そこに、砂糖、みりん、酒、薄口醤油を加えて、中火で蓋を開けたまま
少し煮て煮汁が少し減ったら落し蓋をして更に30分程煮ます。
落し蓋は、オーブンペーパーを切って使います。
かぼちゃの煮物とかまんべんに味を染み込ませたい時は、これをします。
少し色が付いたら……
落し蓋
時々、オーブンペーパーの落し蓋をペロッとめくって
傷を付ないように箸で転がします。
煮汁が殆ど無くなったら出来上がり…
もちもちして、とっても美味しい。
［オマケ］
盛り付けに木の芽を飾ろうと思っていたら、
可愛い怪獣を発見…
とっても小っちゃくて、めちゃくちゃ可愛い🐛
小っちゃ過ぎて、ツンツンとしてもいつもみたいに
威嚇して来ないのがちょっと拍子抜け…
元気に育つのだぞ～
でも、この子、羽化するのかなぁ？
それとも蛹で越冬するのかなぁ？
どちらにしても、次の命は君に託した！
まっ、そんな小さな幸せでした💓
そして………
これを、やんちゃZUMBAの後に食～べよ！
って楽しみに帰宅したら、空の皿が流しに……
二足歩行の、ねずみちゃんがたいらげてました。(娘🐭)
でも、彼女との阿吽の呼吸で、
『美味しかったよ！』が聞こえて👂来ました！
何よりのお返しでした💝
🐛可愛い！
娘に、伝えたいレシピ📖
