香味野菜の酢の物、

夏に美味しい、ミョウガ、青じそ、新生姜、らっきょう、胡瓜で酢の物作ってみました。
万座温泉ツアーでミョウガを沢山買ってきたので、思いついた組み合わせです。


野菜は全て千切りにして甘酢で和えるだけ。
胡瓜は軽く塩揉みするか、塩麹漬けを使います。
青じそや胡瓜は酢を合わせると色が悪くなるので食べる直前に合わせるといいです。




例のココナツカレーのトッピングにも良く合います


あと味すっきりの旨さです