今回は久しぶりにスイーツ編として兵庫県三田市にあるスイーツ王国PATISSIER eS KOYAMA（エスコヤマ）の小山ロールです。
このお店は地元三田市のみならず、関西では有名店で、スイーツ好きの人は知らない人がいないくらいの超人気店となっています。しかし超人気店とあって有名ながらも、関西に住んでいてもなかなか食べれないロールケーキとなっています。あとバウムクーヘンも人気で入手困難な商品となっています。なかなか食べれない入手困難な小山ロールは、当然生産数に限りがあるのでそれ以上の要望があり入手困難となっています。小山ロールは店頭販売と予約販売のみとなり通販での購入ができません。繊細なロールケーキなので、どうしても配送時に形が崩れてしまうので通販はしていない様です。
店頭販売についても当日朝から並んで整理券を貰い指定の時間での受け渡しとなります。いきなり行ってなかなか手にする事ができません。予約は可能ですが、土日は特に３ヶ月先までいっぱいで、平日も１ヶ月先までいっぱいとなっています。一度ホームページの予約カレンダーで確認してみてから予約した方がいいでしょう。
PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ・エス・コヤマ）はスイーツ王国と言われるほどで、小山ロール以外にも、あらゆるスイーツがたくさんあります。スイーツのカテゴリーごとに店舗と工場があります。その中でもここのメインのケーキショップは大人気です。ホームページで、エスコヤマＭＡＰを見て下さい。どれだけのお店があって広い敷地であるかお分かりになると思います。ここの敷地内には、ガーデンがあって緑もたくさんあって楽しい仕掛けがたくさん隠れています。この日はあいにくの雨で、あまり写真が撮れませんでした。
今回予約をして訪問となりましたので別部屋のサロンでの受け渡しとなり購入出来ました。もちろんショップを覗いてみましたが、小山ロールとバウムクーヘンは売切となっていました。雨が降っていましたが、全てのショップを回ってから帰りました。
小山ロールは、約三年間の月日を要して完成されたロールケーキで、定番であるロールケーキをとびきりおいしく作ろう！あの店が１番おいしいと言われる様にと生まれたロールケーキだそうです。今ではいろんなロールケーキがありますが、当時は黄色い生地を外側に巻くのが主流でしたが、新しい発想でこのロールケーキが誕生し、ＴＶチャンピオンと言うテレビ番組でスイーツのグランドチャンピオン大会で認められ、審査員100人中85人がこれを選び圧勝でチャンピオンとなったロールケーキです。
今ではいろんなロールケーキがたくさんありますが、自分はこの小山ロールが１番好きです。久しぶりにいただきました。小山ロールの１番の魅力は生地です。ふわふわとして柔らかく、しっとりとした食感です。生地のどこに弾力性があるのか不思議なくらい弾力性も感じます。ほんのりとハチミツの香りと甘さがあってカステラの様な味わいです。
生地の中には、生クリームとカスタードのＷクリームで生クリームの割合が多くほんの少しだけカスタードが入っています。絶妙に甘さを抑えたコクのあるクリームで、全国的に甘さが抑えられたロールケーキとなっています。そして栗が入っているのです。栗は甘みが抑えられた自然な感じでした。
今回久しぶりにいただきましたが、完成度の高いロールケーキでやっぱり１番好きなロールケーキと納得の味わいに大変満足しました。わざわざ買いに行く価値のあるロールケーキと感じました。ごちそうさまでした。
PATISSIER eS KOYAMA
兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1三田ウッディタウン
079-564-3192
10:00～18:00（9月30日まで19:00）
水曜 定休日（5月29日～6月2日社員研修の為お休みです。）