ズコットケーキ

フルーツがぎっしりと詰まって見た目にも華やかですが、何といっても画期的なのはスポンジにくるまれた半冷凍のクリーム。今でいうアイスクリームです。16世紀のイタリアで生まれたお菓子ですから当然冷凍技術なんていうものはありません。冬の間に集めた氷や雪の貯蔵庫を利用して作り上げたケーキだそうです。