カラスミ酒漬け。ちょうどいい容れ物がなかったので、ジップロックにて。カラスミ先輩より... カラスミ酒漬け。 ちょうどいい容れ物がなかったので、ジップロックにて。 カラスミ先輩より、日本酒で漬けるとくさいから麦焼酎が良い。とのことで、 6腹分あるので、 2腹麦焼酎の白水 2腹日本酒の沢の鶴 2腹麦と日本酒の1対1 の、食べ比べバージョンで漬けてみました。 塩抜きは、水の場合の雑菌繁殖が気になるので 水での塩抜きはやらず重量の1.2倍量の酒で塩抜き&酒漬け。 2日間冷蔵庫で漬けます。 もいもいさん(@mopimoja)がシェアした投稿 - 2017 Nov 11 5:52am PST
カラスミ塩漬け8日目完了。7日目には水分だいぶなくなりました。やぼ用で8日目に。次... カラスミ塩漬け8日目 完了。 7日目には水分だいぶなくなりました。 やぼ用で8日目に。 次はようやく塩抜き兼酒漬け。 もいもいさん(@mopimoja)がシェアした投稿 - 2017 Nov 11 5:44am PST
