去年もらった酒粕がまだあり、何か活用できないか調べていたところに酒粕豆乳ヨーグルトにたどり着きました。
我が家は無調整豆乳を常備しているのでこれはよいと思い、早速作ってみました
作り方はカスピ海ヨーグルトと同じ感じで、酒粕と豆乳を混ぜて常温の場所に一日置いておくのみ。
一日たった豆乳は、本当にヨーグルトのようにトロトロしてました！
無調整豆乳を飲むとのどが痒くなるので、ヨーグルトもあやしいかな、と思いつつできたものを食べると。。
痒くならない！しかも、甘酒のようなほのかな甘みがあり、食べやすいです。
しかもしかも、食べた直後体が温かくなり(これ酒粕のアルコール分があるからかも。。)お通じもよくなる！
毎朝食べるようになったのですが、なんとなく体によいものを食べる習慣ができると気持ちも清々しくなるものです。
ただ、ベストな発酵時間がまだわからず、発酵しすぎると苦味がでることも。難しいです。
あと、グラノーラも手作りしようかと思い、しらべたのですが、グラノーラにすることによって栄養価が高まるわけではないし、油を使うのなら、油以外のグラノーラの材料をまぜてヨーグルトとたべればいいんじゃないか？と思い、作るのは保留中。
おいしさを求めるならグラノーラにした方がよいんだろうけど。。
