おはようございます！。
お読み頂きありがとうございます。
オニママです
昨日はとても良い事がありました。
待っていた申請の承認が無事におりました
嬉しくて、うれしくて、ありがとうございます
朝から手作りパン🥐
パンを焼くバターのいい香り
憧れでした
現実の朝は？
「ほら、いつまで寝てるのー
早く起きてー！」
とてもじゃないけど、
パンをコネコネして、丸めて、発酵して…
時間あるわけないよねー
とずーっと思っていました。
それが、簡単にパン作りが
出来る方法があったんです
タッパーに全て粉を入れて
混ぜて、丸めて
冷蔵庫で一晩放置して
焼くだけ
すごくないですかー
パン作り初心者ですが、
いい感じです。
パンの発酵には2種類あります
これを理解しておくだけでも
ぐーっど
ぐーっど１．すぐに食べたい時向け
６０度位のお湯でパン生地を休ませ
発酵させる
→30分ほどで2倍にパン生地が膨らむ
→成形して焼く
２．明日の朝に食べる時
生地をタッパーに入れて、冷蔵庫で保存
＝＞発酵
→パン生地が2倍に膨らんでいる
→成形して焼く
１と２を使い分けると、めんどくさくないパン
作りができます
材料強力粉250g
砂糖 大さじ2
黒糖大さじ2にしました
黒糖大さじ2にしました塩 小さじ1塩麹小さじ2にしました
塩麹小さじ2にしましたドライイースト 小さじ1
ぬるま湯 150から160cc
mixing さつまいも 100g位
作り方１．タッパーを用意して、粉類の全てと
ぬるま湯をよく混ぜ合わせます
タッパーの中なので、カードを使いよく
混ぜあわせわす。
伸ばしたり、切ったりして馴染ませます。
なかなかまざらないよーと
思いますが、全然大丈夫です。
そのうち粉が馴染んでゆるいかな？くらいに
なります。
こんなに発酵しました。 大体2倍位発酵させるそうです。
オニママは塩麹を入れるせいか、
凄く膨らんでました。
直ぐに食べたい時はこちら↓
蓋をして15分程度、生地を休ませます。
休ませたら、再びカードで混ぜます。
生地が滑らかになります。
タッパーの中央にひとまとめに丸めます。
蓋をして次は発酵させます！
60度位のお湯を沸かして、
タッパーより大きな容器に入れ、
生地の入ったタッパーを温めます。
膨らんたら発酵完了です
オニママ
はこの発酵時間が手間だわー
はこの発酵時間が手間だわーと感じちゃうんです。
だから、いつも冷蔵庫で一晩放置して発酵させます。
３．少し強力粉を出して（打ち粉）生地を取り出し、
パン生地をガス抜きします。
（2倍に発酵して膨らんだ生地のガスを
抜きます）
４．成形
（１８０度のオーブンを予め余熱して
温めておきます）
５．１５分ほど焼きます
さつまいもの甘さと、旨味が手作りパンの
いいところ
是非、是非作り方みて下さい。
最後までお読み頂きありがとうございました