豚のひつまぶし

天気がいいので､伊賀にお出かけ。もちろん､仕事で。（汗）

道中､伊賀牛のすき焼きで盛り上がったが､打合せの相手から､近くにおいしい豚料理のお店があると聞いたので､牛はあきらめ豚を食べることに。

名物料理の『豚のひつまぶし』をチョイス。
お客の半分以上はこのひつまぶしを頼んでた。

名古屋の『（うなぎの）ひつまぶし』が全国区になってから､いろんな料理のひつまぶしを見かけるようになったが､豚のひつまぶしは初めてだ。

 


豚ロースの薄切り肉を香ばしく焼いて､甘辛の醤油だれのいわゆる豚丼に､一膳目はそのまま､二膳目は柚胡椒の薬味を入れて､三膳目はお茶づけとして､四膳目はお好きな食べ方で。

お茶づけの出汁は､コラーゲンのスープだったけど､味は普通。

柚胡椒の薬味が特に気に入ったかな。