海のミルク

的矢牡蠣のお歳暮が送られてきた。
毎年のことだから、娘たちも心待ちしてる。




軍手に牡蠣ナイフまで入っていて、至れり尽くせりだ。
ただ、軍手が片手分だけなので、家で剥くときは両手にはめる。

殻を剥くには、ちょっとしたコツがあるんだけど、毎年のことなので、約２０個を１０分弱で開けられた。





牡蠣は、冬は雄、夏は雌の両性具有だから、夏と冬では味わいが違うような気がする。

確か、亜鉛の含有量は食品の中で最大だったと思う。
亜鉛のほかには、タウリンやグリコーゲンも多かったはず。

カリウムやリンも多いはずだけど、誘惑には勝てなかった。(汗)


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