ぶりのてりやき/帆立の２種類のみそだれ




ぶりのてりやき

ぶりをお酒とみりんとしょうゆにつけておく

ごま油でぶりを焼き

お酒とみりんとしょうゆと砂糖のたれを投入

仕上げにゆずこしょうを適量のせる


帆立のたれ

八丁味噌

さんしょう味噌

ごま油

みりん

醤油麹

にんにく（ペースト）


エビのムニエル白ワインソース




白ワインソース

エシャロット（みじん切り）
白ワイン
生クリーム
牛乳
白ワインビネガー
フュメドポワソン
塩・コショウ

ミキサーでペースト状に