キュウイジャムソースを使った黒毛和牛のサンドイッチ

キュウイジャムソース

赤ワインで煮詰めたみじん切りしたエシャロットに
フォンドヴォーとコンソメ、赤ワインビネガを少々投入
水分を適量飛ばす
出来上がったソースのベースにキュウイジャムを入れて混ぜる