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午前中、外出のあと、ランチタイムで曙橋へ。
坂を登って到着時、外待ち3名に接続。
久し振りの【麺庵ちとせ】です。
外待ち客に案内に来た奥様にご挨拶 (*^^*)
程なく入店し、チケットを購入。
狙いは、新メニューの出汁醤油・・・フュージョン。
醤油タレと塩タレのハイブリット版。
少し待ってカウンター席に着席。
松嶋店主さんにご挨拶。
私の右隣は、若いサラリーマン風の男性で汁無し担々麺を
食べていて、左隣は、30代OL風でビールを飲んでいましたね。
飲みてぇ〜🍻。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
程なく着丼。
見た目から、美味しさは確信しましたよ。
そして店主さんの自信にあふれた顔。
昨年結婚されて、店主さんも家庭をもたれて
一層、仕事に専念されているように感じます。
若いっていいですね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
こういう店主さんは応援したくなりますよね。
4/30のブログで
「醤油がTHE醤油な味わいなので塩との中間的な出汁醤油らぁ麺はじめます。
調整できましたらこっそりメニュー入りしますので宜しく御願い致します。
嗜好が変わってきたのもありますが自分的には1番おすすめのメニューになる予定です。笑」
それが、フュージョンなんです。！！！｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
どうでもいいけど、王道のビジュアル。
トッピングのチャーシューは ん～～ん美味しそう♪
材木メンマにご厚意の味玉、そして綺麗に切りそろえられた
九条葱(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
パーツの一つ一つが自信にあふれているように見えますね。
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～
♪
♪思わず顔がほころびますね。o(〃＾▽＾〃)o
醤油だれと塩だれをブレンドしたフュージョンはその両方の
いいとこ取りですね。
ベースの鶏豚の動物系に魚介が以前より強く感じます。
醤油の香り高い少し甘みのあるたれに塩だれが加わることで
マイルドで魚介の旨味が重層的に来ますね。
油も適度で塩分濃度もジャスト！スープをいただいていると
醤油の顔と塩の顔が入れ替わりに出てきますね。
ｵｲﾁｰ
ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
麺は加水低めの全粒粉入りのストレート細麺。自家製麺。
小麦が確り詰まった麺は、茹で加減ジャストでサクッという
歯応えがいいですね。小麦感が口の中で広がりますよ。
麺も以前より美味しくなっていますね。
ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
トッピングの主役のチャーシューは、低温調理のロース肉を
オーブンでローストしたものと思いますが、これまたビックリする
くらい美味しいですね。これは感動物です！
これはこれをあてにお酒が欲しくなりますね。
ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
メンマも歯応えが良い材木メンマ。
スープも麺もトッピングもさらに良くなった一杯。
サクッと完食＆完飲。
食べ終わった後で、塩が食べたくなったのはどうしてでしょうか。
次回は塩を食べますよ。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
