最近インドカレー作りにハマっています。
テレビでインド人女性が簡単そうに作っているの
を見たからなんですが
カレールーを使わずにスパイスやヨーグルトを混
ぜ込んで煮込むインドカレー、
やってみるとホントに簡単！
簡単で美味しくて、ルーを使わないから
ヘルシーなはず•••よね？
自分用インドカレー覚え書き
無糖ヨーグルト 150ｇ
鶏モモ 好きなだけ
玉ねぎ 200ｇ
カットトマト 200ｇ
チリペッパー 小さじ2
ターメリック 小さじ2
クミン 小さじ2
コリアンダー 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
しょうが 大さじ1
にんにく 大さじ1
水 少々
砂糖 少々
塩 少々
ウスターソース 少々
①ヨーグルトに全部のスパイスを入れて、
カットした鶏モモを絡めるように
漬け込む。(3時間以上)
②玉ねぎと水をミキサーにかけピューレ状に。
同じくカットトマトもピューレ状に。
③鍋に玉ねぎピューレ、トマトピューレ、①、
しょうが、にんにくを入れ火にかける。
④蓋を開けたまま1時間ほど煮込む。
⑤塩、砂糖、ソースなどで好みの味にする。
ジャガイモをトッピングして夏らしく。
スパイスには薬的作用のあるものも多く、
調べるほどになかなか奥深く面白い。
こうなるとカレーはまさに 薬膳 ですね。
簡単で、美味しくて、体にいいなんて‼︎
しかし残念なことにオットは香辛料が
苦手•••
なのでオットの分は別鍋に取り分け、
カレールーをドボドボ投入しバーモント味に
味変します••••せっかくの薬膳なのにね。