朝目が覚めて(午前2:30頃)、暇だったから
最近、韓ドラを見ていたので
ご無沙汰していた『カリフォルニアのばあさんブログ』を
まとめ読みしていたら、
大腸の内視鏡検査に行った帰りに寄ったレストランの話が書いてあって
これ ↓ ↓
https://california-baasan.blog.jp/archives/52211953.html
それを読んでいてButch Babyとはなんぞや？ と思って
googleで調べて出て来た記事 ↓
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https://www.instagram.com/reel/DAmgF8OPBJq/?stkn=MnNwY3kyZXRodTRl
誰もが失敗知らず、感激・驚愕の膨らみ💕
作り方(2台分)
オープンにスキレット、またはグラタン皿を入れ200〜250度で6〜8分予熱。この間に薄力粉(米粉もOK)80g、塩、砂糖各2g、卵2個と牛乳を合わせて230g(卵のサイズによって牛乳の量は前後します)、植物油16g、全部なめらかに混ぜ合わせます。
スキレットまたはグラタン皿バターをそれぞれ7gを溶かし、生地を流し入れ200度で18〜20分焼けば出来上がり。
焼きたてはサクサクもちもち、バターとメイプルシロップ、はちみつなどで、フルーツやアイスクリームを飾ればカフェのデザート風。サラダ、ラタトゥーユなどで、お食事系にも。
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カリフォルニアのばあさんブログのチブリッチさんのDutch Baby
https://anyrecipe.net/jp/cake/recipes/dutch_baby.html
作り方
アメリカの全国チェーン店、オリジナルパンケーキハウスの人気メニューです。
直径26cmのパンケーキ １枚で二人分あります。
上の写真は半分の量で直径18cmです。
【直径26cmの生地】
この生地量の半分で作る場合は直径18cmくらいのお鍋がよいです。
卵 2個
牛乳 120cc アメリカの1/2カップ
塩 一つまみ
砂糖 大さじ1
バニラエッセンス 小さじ1
レモンの皮すりおろし 小さじ1/2
中力粉 70g アメリカの1/2カップ
バター 25g 大さじ2
粉砂糖 少々
【りんごのトッピング】
（りんごのトッピング無しでも美味しいです。 生のベリーをのせてもよいでしょう。
りんご 1個
バター 15g（大さじ1）
ブラウンシュガー 大さじ1 （白砂糖でもOK)
シナモン 少々
【必要な道具）
直径26cm位の分厚い丸い鍋 又は分厚いフライパン 全体を熱いオーブンに入れても安全なもの
例： ダッチオーブン、 鉄のフライパン又は鍋、 ステンレスのフライパン又は鍋
オーブン
りんごのトッピングを作る場合は先ずこれから用意してください。
生地を混ぜ合わせる前からオーブンとフライパン又は型をしっかりと熱くしておくこと。
（1） オーブンを235度C (450度F)に予熱します。 その時焼く型も一緒に予熱します。 型は鉄又はステンレスの鍋、又はダッチオーブンのような厚手のお鍋。 プラスティックや木が付いていないお鍋を選んでください。 しっかりと鍋も熱くしておくことが大切です。 ガラスのパイレックスパイ皿でもできるかどうか近いうちに実験してみます。 追記：実験はりんごさんがしてくださいました。 Cookpadでまさにこの実験をしてくださっています。 ガラスのパイ皿でも問題なくできるようです。 是非りんごさんの実験を参考になさってください。
作り方
アメリカの全国チェーン店、オリジナルパンケーキハウスの人気メニューです。
直径26cmのパンケーキ １枚で二人分あります。
上の写真は半分の量で直径18cmです。
【直径26cmの生地】
この生地量の半分で作る場合は直径18cmくらいのお鍋がよいです。
卵 2個
牛乳 120cc アメリカの1/2カップ
塩 一つまみ
砂糖 大さじ1
バニラエッセンス 小さじ1
レモンの皮すりおろし 小さじ1/2
中力粉 70g アメリカの1/2カップ
バター 25g 大さじ2
粉砂糖 少々
【りんごのトッピング】
（りんごのトッピング無しでも美味しいです。 生のベリーをのせてもよいでしょう。
りんご 1個
バター 15g（大さじ1）
ブラウンシュガー 大さじ1 （白砂糖でもOK)
シナモン 少々
【必要な道具）
直径26cm位の分厚い丸い鍋 又は分厚いフライパン 全体を熱いオーブンに入れても安全なもの
例： ダッチオーブン、 鉄のフライパン又は鍋、 ステンレスのフライパン又は鍋
オーブン
りんごのトッピングを作る場合は先ずこれから用意してください。
生地を混ぜ合わせる前からオーブンとフライパン又は型をしっかりと熱くしておくこと。
（1） オーブンを235度C (450度F)に予熱します。 その時焼く型も一緒に予熱します。 型は鉄又はステンレスの鍋、又はダッチオーブンのような厚手のお鍋。 プラスティックや木が付いていないお鍋を選んでください。 しっかりと鍋も熱くしておくことが大切です。 ガラスのパイレックスパイ皿でもできるかどうか近いうちに実験してみます。 追記：実験はりんごさんがしてくださいました。 Cookpadでまさにこの実験をしてくださっています。 ガラスのパイ皿でも問題なくできるようです。 是非りんごさんの実験を参考になさってください。
ケーキを焼くように沢山泡立てない方がよいです。 泡立てすぎると全体が膨らむ原因になります。 電気の泡だて器を使ってもOKですが、混ぜすぎないように注意。 全体が膨らむとお茶碗の形になりません。
卵 2個
牛乳 120cc （アメリカの1/2カップ）
塩 一つまみ
砂糖 大さじ1
バニラエッセンス 小さじ1
レモンの皮 すりおろし 小さじ1/2位
（3） そこに中力粉を加えてよく混ぜます。
中力粉 70g アメリカの1/2カップ
（4） 十分に予熱が終わって熱くなった鍋を取り出し、バターを入れて鍋を回しながら縦側にもバターが付くようにします。 バターはじゅ～っと溶けて直ぐに茶色になるような熱さです。 お鍋を平らなところに置いて手早く用意した生地を流し込み、オーブンに戻します。 30秒後にオーブンの温度を210度C (425度F)に落とします。 それから更に10～12分程焼きます。 オーブンから取り出してお皿にのせてから粉砂糖を振り掛けて出来上がり！
バター 25g 大さじ2
粉砂糖 少々
【りんごのトッピング】
レモンの風味とほんのりの甘さですからトッピング無しでも美味しいです。
（1） りんごを薄くスライスします。 フライパンにバターを溶かしてりんごを入れて蓋をし、3分煮ます。 黒砂糖（ブラウンシュガー）を加えて全体がカラメル化するまで静かに蓋をしないで煮詰めます。 水分がなくなり底が少し焦げてきたら出来上がり。
りんご 1個
バター 15g（大さじ1）
ブラウンシュガー 大さじ1 （白砂糖でもOK)
シナモン 少々