なすとじゃがいものヘルシーグラタン

お久しぶりです。
ちょっと、個人的に凹むことがあって、ご無沙汰してました。
完全ではありませんが、凸になってきたので、ふだんの生活に戻ろうと思ってます。

寒い季節にお鍋もいいけど、グラタンもいいと思います。
でも、グラタンってホワイトソースやら何やら面倒だし、結構カロリーも高い。
ということで、簡単＆ヘルシーをモットーに考えてみました。
ただ、栄養士じゃないんで本当にヘルシーかどうかは分かりません。
単に、ヘルシーな材料で作ってるというだけなので、そこら辺ご理解くださいませ。

ちなみに今回は、いつも仲良くさせていただいてる、ｊｕｒｉさん からのリクエストでなすを使ったレシピです。
せっかくリクエストいただいたのに、ものすごくお待たせしちゃいました。m(u_u)m
ご期待に添えるかどうか分かりませんが、私のレシピで良ければ、リクエストを受け付けますので、お気軽にメッセくださいね。





【材料】

なす：１本。

じゃがいも：１個。

マカロニ：５０グラム。

ミートソース缶：１缶

豆腐：１丁。

オリーブオイル・片栗粉・塩・コショウ・粉チーズ：適宜。

【作り方】

①マカロニは少しかために茹で、オリーブオイル小さじ１を加えて混ぜる。

②豆腐軽くつぶした後、電子レンジで３分加熱し水気をよ～く切る。

③じゃがいも・なすは薄くスライスして水にさらしアクを抜き、電子レンジで１分くらい加熱する。

④②に片栗粉大さじ１と塩・コショウ少々入れ、ドロドロになるまで混ぜる。

⑤①③④とミートソースを一緒に混ぜ、耐熱皿に入れ、粉チーズを振りかける。

⑥１８０度に熱したオーブンで１５分くらい焼く。※表面に焦げ目が付くまで。


豆腐のホワイトソースというのを耳にしたのですが、それも簡単といいながら結構面倒なレシピが多いので、思いっきり省いて作っちゃいました。
なので、豆腐の水切りをきっちりしないと水っぽい感じが残るんですが、お腹に入っちゃえば一緒です（笑）。
オーブンで焼くとまた豆腐の水分が出て、ミートソース缶だけでは薄味になるので、③や④の時に塩コショウをしっかり振るといいと思います。


最後に・・・。

なすの豆知識。

美味しい時期：６～９月。

美味しいなすの見分け方：へたのトゲがとがっていて、切り口が白いもの。紫紺色が均一でつやのあるもの。

名産地：高知・熊本・福岡（冬・春）、茨城・栃木・群馬（夏・秋）など。

栄養素：カリウム・アントシアニンが豊富。

風を当てない状態で常温で２～３日。冷気に弱いので、新聞紙に包んでビニールに入れて冷蔵庫で保存する。

なすのいいところは、皮に含まれる色素の成分が、血管をきれいにする効果があるところ。目の疲労回復やガン予防等の効果もあるので、なるべく皮をむかないで食べるのがよい。


モッキーナ


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