揚げずにからあげ♪

鶏のからあげを作ろうと思って、下味を付けたのはいいんだけど、揚げ油が足りませんでした。
レシピ本とかで、電子レンジで作るからあげとかありますが、試したことあるけど、正直美味しいと思えない。
レシピ通りにやっても、お肉がどうしてもかたくなるんですよね～。
加熱しすぎなんだろうけど、加熱時間少なくして半生になっても困るし・・・。
ということで、モッキーナ流 『揚げずにからあげ』 レシピです。




【材料】

鶏肉（もも肉）：１パック。

しょう油・和辛子・酒・塩・コショウ・にんにく・しょうが・パン粉・ローズマリー：適宜。

【作り方】

①鶏肉を一口大に切る。

②ボウルに、しょう油・和辛子各大さじ１、酒大さじ１/２、塩小さじ１、コショウ少々、にんにく・しょうが各ひとかけのすりおろしを入れ、①とよく混ぜ合わせて３０分くらいおく。

③②の汁気を軽く切り、パン粉大さじ２とローズマリーひとつまみを入れ、さらに混ぜ合わせる。

④油を熱したフライパンに、③を入れて焦げ目を軽く付け、弱火にしてフタをして火が通るまで焼く。


パン粉がカリカリになって、揚げたみたいな食感になります。
見た目もからあげに近いと思うんですが、いかがでしょうか
ローズマリーは気分で入れただけなので、なければ入れなくても美味しく食べられます。


モッキーナ


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