お赤飯

お祝い事といえばお赤飯ですよね。
炊飯器で簡単に作れるので、お宮参りの時に作って双方の実家にお礼で渡したら喜んでもらえました。
写真は、昨日のモッキーナ家の夕飯の画です。



【材料】

小豆：１/２カップ。

もち米：１．５カップ。

白米：１．５カップ。

【作り方】

①小豆をかために茹でる。※あんこを作るのではないので水に付け置きする必要はありません。

②もち米＆白米をとぎ、冷めた①のゆで汁を炊飯器の３合の線まで入れて、３０分くらいおく。

③①の茹でた小豆と②を合わせて炊飯器のスイッチを押す。


お赤飯は自然の上品な色に仕上がります。
もち米１００％より、白米とブレンドした方がモッキーナは好きなので、このレシピです。
もち米１００％で作る場合は、②のつけおき時間を長く取った方がいいと思います。


最後に・・・

小豆の豆知識

名産地：北海道など。

栄養素：タンパク質・ビタミン類・食物繊維が豊富。

小豆のいいところは、含まれている食物繊維が、食物の腸内滞留時間を短くしたり、インシュリンの分泌を正常化するなど、肥満や糖尿病、大腸ガンなどの予防に効果があるといわれています
。

※手持ちの資料が少ないため、簡易的な豆知識でスミマセン。


モッキーナ


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