菊芋

先日、実家から「菊芋」をもらいました。


見た目、生姜にそっくり


中はこんな感じです。



この菊芋、父が家庭菜園をやっているお友達から

「健康に良いから食べてみて」と沢山頂いたそうです。

毎日少しずつ食べている父の感想は・・・

「これを食べ始めてからお腹の調子が良くなった」

ですって



調べてみたところ、

菊芋には「イヌリン」と言う成分が豊富で、

美容と健康にとても良い食べ物だという事がわかりました


菊芋は生でも食べられるので、皮付きのまま生で食べてみたら、

シャキシャキした食感＆かすかな甘みがありました。

強い香りやクセがあまりないので、食べやすいと思います


菊芋を使ったレシピを調べたら、

煮物、炒め物、サラダ、スープ・・・などなど、

生でも加熱してもＯＫなので、いろいろなお料理に使えるみたいです

ちなみに、「イヌリン」は水溶性なので、

煮込み料理などの場合は煮汁も残さずいただくと良いそうですよ。