塩麹、完成～♪

先週仕込んだ「塩麹」が完成しました～

仕込み始めの時よりトロ～っとして、麹の粒も軟らかくなりました。



タッパーから瓶に移し替え、冷蔵庫で保存です。



そして、塩麹ができたら最初に作ってみたかったのが、

「鶏胸肉の塩麹ソテー」

パサつきがちな胸肉がしっとり柔らかくなって、すごく美味しい

と聞いて気になっていたんです。

さっそくビニール袋にお肉と塩麹を入れて、モミモミ

このまま一晩置いて、焼いたのがこちらです



黒い粒は塩麹の焦げです・・・塩麹は焦げやすいんですね～。


さっそく食べてみると、

塩麹につけたお肉は本当に柔らかくてしっとりして美味しいっ

塩麹の焦げの粒も苦くなくて香ばしかったですよ


塩麹、ハマりそうです

いろんなお料理に活用させよ～っと