豚肉のサルティンボッカ

豚肉のサルティンボッカを作りました。



「サルティンボッカ」とはローマの伝統料理で、

お肉にセージと生ハムを重ねたものをソテーし、

バター、白ワインで作ったソースをからめたものです。


(豚肉の上にハムが重なっているんですけど・・・わかりますか？）


本来は子牛のお肉で作るのですが、

豚ロース肉を使ったり、ソースにきのこを入れたり、

自己流でちょっぴりアレンジしました。

セージの香りが爽やかな一品ですよ

生ハムに塩味がついているので、お肉の下味は控えめです。

簡単なのに、オシャレに見えるのでおもてなしにもオススメですよ