レーズンパン

今日のお休みはパン教室に行ってきました

パン作り、そこまで興味はなかったんだけど料理教室の皆様通ってて、とても楽しそうに話してるので

ちょっと興味をそそられ、スタートしてみました。笑

どうせ習うなら、美味しい方がいいなと思って天然酵母の手捏ねで教えてくれるパン教室にしてみました。

今日は、こちらのレーズンパンを作りました

パン作りなんて、ほぼ初心者。

丸めるのも捏ねるのもなかなかうまくいかないもんですねー。

先生の話を聞いてると、パンの世界は奥が深い。

気温・湿度・水分量や塩の量で完成が左右されてくるそうです。

初心者の私は言われるがままで、なんとか完成です。

天然酵母で、国産小麦100％なのでとっても風味がよくて、ふわっとやわらかく

とても美味しいパンでした。

こちらの、教室では焼きあがったパンと先生のお料理と美味しいお酒がついてきます

とても多趣味な先生なので、ご自身の好きなワインやテーブルコーディネート、カメラなど

パン以外の事も教えてくれるのが魅力的でした。

今日は、ラッピングをおまけでレクチャー

ちょっぴりハロウィンぽくラッピング

この教室では自分で手捏ねした生地は、持ち帰ることが出来ます。

我が家の冷蔵庫では、発酵途中の生地が眠っています。

明日は、旦那様飲み会なので、夜頑張って焼きあげようと思います。

復習、復習

モンブラン

前回の記事で紹介した、モンブラン。

この連休実家に帰っていたら、朝から栗を剥いてと起こされました

モンブランを習ってきたのを知った、母が栗があるからと催促してきました。

かなり、大変だろうなと思いながらもせっかくの秋を堪能しようと作業に取り掛かりました。

まずは栗の皮むきから。

これかなり大変。指が攣るんじゃないのかないのかってくらい。

今回は渋皮煮も作る予定だったので、渋皮煮用の栗とマロンペースと用の栗とをせっせこと剥いていきました。

そして、完成したのがこちら

渋皮煮・マロンペースト・クリーム・スポンジ100％手作りです

もう、この達成感たらねーー。

お料理教室では、渋皮煮先生が事前に作ったのをつかったので、今回は全てチャレンジ!!

完成までに、丸一日かかってますね。

味は、いろんな思いがこもってますから買ったのよりも全然おいしく感じられました。笑

手伝ってくれた、妹と美味しいけどこれは作れて年に一度だねと決めました。

手間暇かかりますが、お時間あるときは是非。

来年まで忘れないようにしよーー。

秋色イタリアン

こちらは、9月のお料理教室です。

先月は、まだ夏だったのでちょっぴりスパイシーな感じでしたが、9月はすっかり秋の装い

秋は、その季節だけの美味しい食材がたくさん出てくるので、なんだかワクワクしてきちゃいます

メニューはこんな感じ

・グリル帆立貝柱と野菜のハーブマリネ

・地鶏とソーセージのローズマリー風味のオーブン焼き

・渡り蟹のトマトソース・リングイネ

・和栗で作るモンブラン風スコップケーキ

こちらがマリネ

彩りも盛りつけもとっても素敵でした

こちらオーブン焼き

オーブン焼きは、そのままオーブンに入れて焼くだけなのでおもてなしにはぴったりと

言ってました。

そして、こちらは渡り蟹のリングイネ

そして最後にモンブラン

スコップケーキなので、ここからすくって素敵に盛り付けです。

マロンペースとも手作り。

モンブラン作るなんて、初体験。

手間暇かかってます。

この、お料理はクリスマスにそのまっま使ってもいいかもと言ってました。

季節を感じられる、食べ物いいですねーー。