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マモルの徒然日記& 時々キャンピングカー

日々の出来事及び
時々・・・キャンピングカーネタをアップ
キャンピングカーについては
自由に北から南まで旅する事を夢見て購入
ブログは初心者‼
多くのコメント宜しくお願いします‼


んにちは 爆笑
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お盆も過ぎて
そろそろ
涼しくなってもいい頃なんですが
まだまだ暑い日が続いています

ちょっと密集度に欠け日除けにならない
朝顔のグリーンカーテンですが
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ご覧の様に
毎朝 沢山の花をつけてくれています
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下部の方
早いものは種が成熟中です
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きょうは
先日頂いた でか〜い毛ガニ
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朝から解凍して
お昼に御馳走になりました
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蟹味噌が食べれない相方には
脚を担当してもらい
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私は身体の身をほぐし
蟹味噌に和えて頂きました
食べ応えがあって美味しかったなぁ〜‼︎おねがい
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そうそう本題に戻りますが

調理担当を仰せつかって数ヶ月
あまり料理の経験が無いので
レシピはもっぱらネットで検索してますが
レパートリーが少なくて
毎日の献立に苦労しています

そんな中
調理方法に
低温調理と言うものがあることを知り
手始めにネットを見ながら
炊飯器の保温を利用したローストビーフに挑戦
出来はまずまずでしたが
ちょっと面倒くさい

って事で
温度と時間の管理が設定だけで出来る
低温調理器(ボニーク)を購入しました
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結構でかいもので
鍋だとちょっと深めの物が必要
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手始めに挑戦したのは茶碗蒸し
茶碗蒸しの容器?
断捨離したので(もう)ありません
なのでマグカップで作ってみました

適温で卵を固めるので
すも入らず綺麗に出来ました
相方が
いちばん美味しいと言ってくれた
一品です
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次はサラダチキン
しっとり柔らかいけど
脂身が無いとやっぱり物足りない てへぺろ
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これは鶏砂肝のコンフィ
お風呂に浸ける前ですが
出来上がりは酒の肴にピッタリでした
相方は食べてません
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昨日は
アメリカ産のステーキに挑戦

スキレットや鉄板で焼くのも有りですが
焼き過ぎたら硬くなる
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って事で低温調理で作ってみました

この日の味付けは
ハウススパイスクッキング (ステーキ)
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温度58℃のお湯に60分浸かってもらいます
勿論お肉はジップロックに入れて真空包装
お風呂は
いつもの保温性の良い発泡スチロール
冬場は上部を覆えば
電気代はそんなにかからない
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時間になれば
お風呂から取り上げ
フライパンにバターを溶かし
表面にこんがり焼き色をつけます
中まで熱が通っているので
長く焼く必要なし

切ってみると
こんな感じになりましたが
もう少しレアな感じが良かったかな
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サイコロステーキで頂きました
硬くは無く美味しかったけど
わたしは もう少しレアな感じが良いので
(肉の厚みによりますが)
今度は
56℃ 90分ぐらいでやってみようかな
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調理器具と言えば もうひとつ
だし巻き卵が食べてみたいと
銅製の卵焼き器も買ってみました

これまで数回挑戦するも
なかなか上手くいかず凹んでます
綺麗に出来なくても
食べなければいけないので
連続して挑戦できません

あと何個たまごを使えば上手くなる? ガーン
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って事で
調理担当
  先ずは 調理器具を揃える事に
                        夢中になってます







また 何か来たよ〜‼︎ お願い
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では  また宜しくです‼︎   ウインクあしあと