気づいたら、
投稿を、ずいぶんサボってしまいました。
飽きっぽい私💦
今日は、お塩について。
自宅のお塩は、
沖縄の「粟国の塩」と
岡山の「瀬戸のほんじお」が基本です。
粟国さんは普段の料理に、
瀬戸さんは、
主にパスタの茹で汁用に使ってます。
粟国さん、ちょっとお高いんですけどね。
でも、味わいが良いような気がします。
ちょっとお高いと言っても、
居酒屋のビール2杯分とか。
それで数ヶ月、
いつもの食事の満足度が高まるのだったら、
決して無駄ではないと思います！
さて先日、
知り合いのかたとお話ししていたのですが、
「無人島に１つだけ持っていくものは」
という質問に、
「沖縄の雪塩」って答えられたその方。
お刺身には雪塩、
シンプルな野菜には藻塩など、
使い分けているとのこと。
物は試しと早速買ってみました、
藻塩と雪塩。
確かに、
藻塩は昆布のエキスが入っているから、
いわばお出汁とお塩ですよね。
蒸し野菜や野菜の素揚げ、
雑炊にちょっと塩みが足りないかな？
ってときなんかは、味わいが増しますね。
雪塩は、お刺身はまだ試してないけど、
お豆腐をオリーブオイルと雪塩で
いただいてみました。
塩がパウダータイプだから
さっと溶けて素材に染み込みやすいのかな。
今度、オリーブオイルに
こだわりたくなってしまいました💦
食の奥深さ、楽しいですね。
ちなみに、
ゆっくりしている今日のブランチは、
鶏手羽元の雑炊でした。
⭐︎鶏手羽元の雑炊
・鶏手羽元
・ゴボウ
・シメジ
・ニンニク
・卵
・ほうれん草
・玄米
・もち麦
・塩
・ブラックペッパー
・酒
身体に優しい食事でした。