今気に入ってる「糀菌」
「麹菌」との違いは知らないのですが🤭
お米と塩と水分のみを発酵させてつくるのですが、タンパク質を分解してくれるので
お魚もお肉も漬けておくとしっとり
旨味も増して
お手軽な調味料なのです☺️
最近みつけた業務スーパーでの
1.5リットルサイズの塩糀
国産なのに400円くらいなのです😍
麹菌はなんと日本の国菌なのですね〜☺️
昔から日本は麹菌、糀菌と共に生活、文明を築き上げてきたのです😊
世界中でも国菌があるのは日本だけなのです
いずれほかの国も、菌やバクテリアを国を表すものを決めるかもしれませんね
お国柄がでそうで楽しみにしてます🤭
アメリカはプラスチックも食べちゃうバクテリアなんかどうでしょう☺️
面白いですよね🤭
国鳥だったり、国花だったり
調べてみると
意外と面白いんですよ😚