餡掛け豆腐と鯵の刺身

今日は和風料理



京都嵯峨野で食べた豆腐料理を真似て…





椎茸と昆布の出汁で人参・シメジ・モヤシを煮込む

塩と薄口醤油で味付けしたら片栗粉でトロミを付ける


パセリを飾って出来上がり


豆腐は人肌ぐらいに温めると…

まろやか






定番…鯵の刺身





生姜で生臭さを感じないように盛り付け



美味しく綺麗に出来て満足だよ～



餡掛け豆腐は…

おもてなし料理としてもかな？