前回、ご紹介した パリ動物園 はメトロ8号線、および
トラムT3の Porte Dorée が最寄り駅となるのですが、
その駅のすぐそばに、「Kouglof（クグロフ）」で、
有名なパン屋さんがあります。
中心部が空洞の斜めに溝のある独特な型で焼かれた
クグロフは、アルザス地方の伝統的な郷土菓子。
マリー・アントワネットの好物だったことでも知られています。
レーズン入りのたっぷりシロップがしみ込んだ
甘いタイプとクルミ&ベーコンの塩系のタイプと2種類あります。
定番は甘い方ですが、塩系もお酒のおつまみに人気あります。
お値段は量り売りにつき、ひとつひとつ、異なります。
パン好きにはあれもこれも食べたいものばかり。
ケーキのお値段も良心的。
オーナー兼職人の Stéphane Vandermeersch
(ステファン・ヴァンデルメルシュ)氏は
フォションで6年、ラデュレで2年の計8年間、
あのピエール・エルメ氏の下で修行したそう。
独立して、自分のお店を開店後は看板商品のクグロフをはじめ、
ガレット・デ・ロワやミルフィーユで、賞を獲得。
普通はここで迷わず、クグロフを購入！となるのでしょうが、
実は私もダーリンもクグロフがあまり好きではありません。
ということで、ミルフィーユにしました。
しかし、フィガロのベスト・ミルフィーユの1位に輝いたことも
あると聞き、期待が大きすぎたのか、ダーリンも私も
思ったほどではなかったね、というのが正直な感想です。
作りたてであれば、パイ生地ももっとサクサクで、
評価も高かったと思うのですが、食べたものは
作ってからの時間の経過を感じさせるものでした。
バゲットやヴィエノワズリー（菓子パン）も食べてみましたが、
感動するほどの美味しさではありませんでした。
ご近所の友人夫妻をはじめ、皆さん、こちらの
クグロフは大絶賛なので、やはり、ここはクグロフを
食べてみないわけにはいきませんね。
次回に期待します。
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◆ Vandermeersch
| 住所 | 278 AV Daumesnil 75012 Paris |
| TEL | 01 43 47 21 66 |
| 営業時間 | 7:00-20:00 |
| 定休日 | 月曜日、火曜日 |
| 最寄り駅 |
Porte Dorée ⑧、トラムT3 |