水切りヨーグルトで作るティラミスのレシピ（美味しかったので記録用）
【材料】
・ビヒダスヨーグルト 400g→水切り後200g
・生クリーム（動物性・脂肪分45%） 200cc
・グラニュー糖 55g
・新鮮なたまご 2個
・ココアパウダー 適量
・粉ゼラチン 5g
・ゼラチンをふやかす水 100cc
・ビスケット 10枚
・濃く入れたコーヒー 100cc程度
・ラム酒 大さじ1
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★今回、やや大きめのカップ５個で作るように想定してレシピ書きました。
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１）ヨーグルトを水切りします。水切りはしっかりした方が良さそうです。私は400gから200gになるまで丸１日待ちました。
２）濃いめのコーヒーを作ります。私はドリップコーヒーを入れたあと追加でインスタントコーヒーを大さじ1入れました。好みでいいと思います。冷めたらラム酒を入れます。
３）耐熱の器に水100ccを入れ、そこに粉ゼラチンを振り入れます。５分以上ふやかしてください。
４）ハンドミキサーで生クリームを８分立てにします。砂糖の半分を入れてよく混ぜます。
５）たまごを白身と黄身に分けて、白身だけを泡立てます。残りの砂糖はこちらに入れます。
６）大き目のボウルで水切りヨーグルトと卵黄を混ぜます。混ざったら、そこに4と5を入れて、なめらかになるまで混ぜます。
７）ビスケットの半量(今回は５枚)をカップの底に敷いて、刷毛などでコーヒーをしみこませておきます。（コーヒーは半分くらい使うと思います）
８）ふやかしたゼラチンを、電子レンジの500wで１分ほど加熱し、6のボウルにいれてムラなく混ぜます。これでティラミスクリームが完成です。
９）8のティラミスクリームを半量をカップに注ぎます。その上に残りのビスケットをおいて、また刷毛でコーヒーをしみこませ、その上に残りのティラミスクリームを入れて２層にします。
１０）冷蔵庫で３時間以上冷やして完成です。ココアパウダーを上から茶漉しで降ってから頂きましょ～
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今回、家にあるバターの賞味期限が近かったので、森永のホットケーキミックスの裏に書いてあるレシピのままビスケットも自作したんですが、いつもはビスケットはお安いものを適当に買ってきます。大きさはマリーくらいだと扱いやすい気がします。もし器に入らなければビスケットは割って入れれば何の問題もないです。。。それに泡立てなどは、結構適当でもいいと思います。ゼラチン入れて固めるんで…。あ、でもゼラチンを入れたら最後まで作業を進めてくださいねwうっかりここで休憩しちゃうとボウルから直でクリームをほじって食べることになってしまうんですw←経験済