味玉 レシピ

レシピをアップしなきゃしなきゃと思いつつ・・。また久しぶりの更新になってしまいました。

常に味玉は家にあるのに、なかなか写真を撮らなかった私。

すみませんでした。マイスマホと仲が悪くて・・・。

待っていてくださったかた、お待たせしました！！

味玉

基本、インターネットでいろんなレシピを見ながら自分流にアレンジした試行錯誤の

レシピ！！そしてその時によって色々試すのも面白いですよ。

材料

玉子

しょうゆ

砂糖

料理酒

昆布

水

作り方

①玉子全部がひたひたになるほどのお湯を鍋で沸かす。
注：このとき、玉子が踊ってしまうほどの量の水もダメです。割れてしまいがちです。

　　また、少なすぎてもダメですよ。殻をむきにくくなります。

②沸騰したらゆっくりと玉子を投入。

③タイマーをかけてゆで始めます。

注：カタゆで派の方・・１０分

　　中トロリの方・・６分半

　　半熟の方・・７分半

③その間にしょうゆ、水、お酒を１：１：１で弱火にかけます。その時、昆布を

一緒に入れるのをお忘れなく。

④温まったところで砂糖を少々。ここはお好みです。入れ過ぎると甘すぎますが

入れないとしょうゆの味が引き立ちません。

⑤沸騰したら火を消しておきます。

⑥玉子がゆであがったらすぐに冷たい流水か氷水にて冷やします。

冷え冷えにならなくとも、きれいにむけます。

ポイントはむきにくくなったらすぐに流水のもと、からをむくことです。

⑦すべてきれいに向けたらつけだれに入れますが、つけだれは投入前にもう一度

沸騰させておいてください。投入したら中火にかけ、沸騰したところで火を消します。

⑧なるべく汁が浸る入れ物に移し替えて終了。

翌日に食べるのが一番おいしいですよ！！

うちでは漬けすぎちゃった玉子も人気です。

食べ方も色々・・・。たのしんでくださいね。

質問も受け付けてまーす。

ちなみに写真の器は今私の一番のお気に入りのIKEAで購入したカラフルな小鉢です。

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味玉作り

かなりお休みしてしまいましたが、最近私は『味玉』作りにはまっています。

『味玉』というのはゆで卵にしょうゆ味の味付けをしたものですが、「煮玉子」とか

「味付け玉子」というやつです。

きっかけは仲良しのママ友が「味付け玉子食べたい」と言いだし、

私は料理をするのも、人に食べてもらうのも大好きなのでやってみたかったのですが

味玉は作ったことがなかったので、母に作ってもらい、自分でもちょっとやってみようと

作ってみたのがきっかけでした。

最初作ったのはインターネットでレシピを調べ、それを母のレシピと照らし合わせた

ものでしたが、ゆで卵の加減がわからずに割と黄身が硬めのものになってしまいました。

夫に感想を聞いてみると「黄身がとろっとしてるほうがいい」というので

悔しくなり、もう一度。

そうして出来上がった味玉が最高に良い加減でした。

お客さんや娘、夫が大絶賛してくれたのでたのしくなり、またまた玉子を１パック。

そうしてここまでで３０個の味玉を作り、そしてあっという間になくなるという

人気ぶりでした。

まぁもともと娘は玉子が大好きで一日に何個でも何回でも食べたがります。

レシピも試行錯誤で毎回調整。楽しくて楽しくて残りがあと２個になったところで

また気づくとゆで卵してます（笑）

さっすがに今日は水が冷た過ぎて辛かったです。

というわけで、はまりにはまってる味玉作り、秘伝のレシピを次回載せたいと思います。

よろしくお願いします。こうご期待！

ティータイム

おととい、久々に姉が遊びに来たのでお迎えついでに

二子玉川でお茶しました。

ずっと気になっていたユーハイムのバウムクーヘンカフェに

母も待ち合わせして行ってきました。

息子は友達と公園でサッカーをしているというので、

娘だけ連れて行きましたが、入口で寝てしまったので

大人だけでティータイム。

私が頼んだのは『バウムクーヘン食べ比べセット』

しっとりバウムクーヘンといつも地下のカールユーハイムで

購入しているさっぱり味のバウムクーヘンのセット。

姉が食べてたのは『キャラメリゼバウムクーヘン』

小さいまん丸のバウムクーヘンにお砂糖コーティング＆

キャラメルソースという組み合わせ。

いい香りでした。

母が頼んだのは『フレンチトーストバウムクーヘン』

同じく小さいまん丸のバウムクーヘンがフレンチトーストされている。

とってもふわふわでまろやかな味わいでした。

全部を味比べさせてもらいましたが、私はこのフレンチトーストが

一番おいしかったかもー。

スイーツはあまり興味ないのですが、子どもが産まれてから少しは

食べるようになりました。子どもたちがカールユーハイムの

手作り手切りバウムクーヘン（一切れ１００円）が大好きなので

私もよく食べるようになり、好きになりました！！

高島屋の中で一番オススメなスイーツですよ！！

１０切れ入りと１２切れ入りがあります。