やまだ屋の桐葉菓
です
広島みやげといえば
もみじ饅頭
・・・と思ってはいけません
最近流行の生もみじ
これはこの桐葉菓を真似て作ったらしいです
（でも
ちがうんだよな～
）
我が家の定番は昔から・・・桐葉菓です
皮がもちもちして中のあんこもあっさり系なので
和菓子があんまり得意じゃない
我が家では大人気です
阿闍梨餅に似た感じのお菓子です
阿闍梨餅はあんこがたっぷりなので
どちらかというとあんこが強いお菓子ですが
桐葉菓はもっともちもち感
を味わえる感じかなぁ
皮とあんこのバランスが
我が家の好みに
なんです
昔もちどらって流行りましたよね～
どら焼きの皮を作るときに
白玉粉や餅粉を少し加えると
もちもちした皮になりとっても
んですよ～
ひっくり返す時もわれにくいし
冷めてももちもち感は損なわずおいしいんですよ
ミニサイズにして焼いてた時期もあったなぁ
(なつかしい遠～い記憶・・・
）
たまには和菓子もいいかも
