今日はダウンタウンの南に位置するSt Lawrence marketに言ってきたよー
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カナダの名産というか有名なものといえば、アイスワイン
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それを買いました♡
私もくる前は知らなかったけど、そんなに有名ではないよね?
凍った完熟葡萄から造られるワインがアイスワインで、デザートワインの一種
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1794年冬、ドイツのフランコニアは予想外の霜に見舞われ、放置されて凍ってしまった熟した葡萄を処分するに捨てれずワインを造ったところ、甘みの強い、芳醇な香りのワインになった。
これがアイスワインの始まりだそうです。
完熟して果糖分の高くなった葡萄が寒さによって果汁が凍結し、その実を凍ったまま搾汁した為に、水分が氷として残って果糖分が凝縮され、非常に濃厚で強い味わいなっている。
アイスワイン用の葡萄は、一房から採れる果汁の量も通常のワインの8分の1程度と少ないうえ、手間も非常にかかります。
その生産性の低さから希少性が高く、高級ワインとされる。
まあ安いのは安いけどね♡
カナダも寒いので、アイスワインがつくれるんだよねー
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ちなみに、アイスワインってフェイクとかも多いんだって
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中国とかが葡萄じゃなくて、薬品をまぜて(笑)、フェイク作ってるらしく、問題になっているみたい。
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そこで、参考になるのがVQAラベル
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カナダのワインにはその品質を保証する、VQA(Vintners Quality Allicance)という規格があります。
これはフランスのAOC(Appellation d'Origine Controlee)やイタリアのDOC(Denominazione de Origine Controllata)に相当するもので(笑)
ワインの生産地、品種、栽培法などの基準を定めたもの
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アイスワインに関して、樹上で自然凍結した葡萄であることや、マイナス8度以下の日が3日以上続いてから収穫していることなど製造に関して細かく規定している。
厳しい…
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アイスワインは日本でも買ったりできるけど、カナダのアイスワインを選ぶときには、VQAのラベルがついているものを選ぶと安心\(^^)/
試飲したけど、アイスワインはすごく甘いのー
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果実酒を原液で飲んでる感じ(笑)
ナイアガラは特にアイスワインの名産地
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なので、ナイアガラではワインに関するお祭りもたくさん行われているそう
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現在では3つのワインフェスティバルが開催
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最大のお祭りは9月に行われる
ナイアガラワイン・フェスティバル
(NiagaraWine Festival)
そのほか6月に行われる
ナイアガラ・ニュー・ヴィンテージ・フェスティバル
(Niagara New Vintage Festival)
1月?にある
ナイアガラ・アイスワイン・フェスティバル
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試飲がいっぱいできるんだってー
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ちなみに、トロントでアイスワインを買おうとすると、ピンキリだけど、CA$30~100くらい
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でもアイスワインってボトルが細くてほんのちょっとしか入ってないの
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(笑)
参考