こんにちは。寒さもかなり落ち着いて、後は春を待つだけですね。
先日、Natureのトレハロースの論文が発表され話題になっていると書きましたが、それからトレハロースについて興味を持ち、少し調べてみました。
どうやらもうすでに、“「感染症の原因に」論文は矛盾だらけ”という記事が出回っているみたいですね。素人ながら私も林原側の反論意見の方が信用性があると思ってしまいます。
実際、トレハロースが世に出回って数十年も立っていますが、体に危害が出たという事例は出ていないようです。
では、トレハロースが使われているものとは一体どんなものなのでしょうか？
実は、私自身も人工甘味料だと思っていたのですが、それとはちょっと違って保存料の代わりとして使われていることが多いようです。例えば肉や魚の消臭、はたまた保湿効果、入浴剤などなど。
またケーキなどに使うとしっとりして美味しくなるなどといってる方も多いようです。コンスターチ的な役割をしてくれるんでしょうか」。
また吸湿抑制、でん粉老化抑制、褐変抑制、乾燥野菜の品質向上、冷凍耐性・たん白質変性抑制、冷凍耐性・離水抑制、結晶性といった様々な耐性、抑制効果もあるそう。
化粧品などにも入っており、美肌効果も期待できるそうです。
前回も書いたとおり、天然由来の成分で安全なことは株式会社林原からも発表されていますから、騒がすだけ騒がして何も言わない感染症の原因論文を書いた人や、発表した雑誌からの言い分も聞きたいものです。