【番外編】山﨑家＿横浜駅

【番外編】山埼家＿横浜駅

関東へ旅に出た際に、横浜駅で途中下車して寄りました。

途中下車するに関東方面は駅も多いし、お店も多いので、旅を楽しみことができます。

さて、神奈川県と言えば、家系の発祥と言われています。

神奈川だけでなく、家系が広がっている中、独特な特徴をもつラーメンを提供し続けています。

店内はカウンターが主体絵、テーブルが３，４つ、比較的小さなお店です。

だから、外に行列ができる訳です。

（※）家系の割に、脂を丁寧に取り除いてあるラーメン

（※）店前に並ぶお客ささま（女性も多い）

さて、神奈川の家系のお店は、厨房の店員さんが男性的に調理をされているケースが多い。

長靴をはいて、エナメル系の大きなエプロンを下げています。

男性店員がせわしくラーメンを作っている、真剣に作業しているお店が多い。

（これまで見てきた家系のお店はこのようなイメージです）

人気の秘密でもあるようです。

ふと、気づいたのですが、女性客が多いですね。

家系にはお客さまに「男性的なイメージ」があります。

こってりしたスープ、野菜が少なく、肉や脂が多い・・・。

女性客が嫌がるメニューだと思っていましたが、このお店は女性客が３，４割います。

男性客と一緒に来店ではなく、複数の女性客もいます。

少し意外です。

ご馳走様でした。