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まるしげグループ代表まこすぃんの隠れブログ

栃木県にて「柳麺まる重」「G麺烈伝地雷屋」「うどん花むすび」を展開するまるしげグループ代表の徒然日記。
お店のメニューやお知らせなどを呟いています。

今日は次男坊(3歳半)が熱を出してグッタリ。

妻は息子の看病の為私の晩飯は作れないので何か買ってくるかどこかで食べてきてと。


…って事すべて忘れて帰宅。

風呂に入り、ビールをグビッ!( ̄∀ ̄)ウメ

あっ…。
そうだ…。
何もねぇ…。


自慢ぢゃありませんがウチの妻は毎日アタクシの晩飯を子供を寝かせた後作ってくれます。

俺なら一緒に眠っちゃうね…。 いや…、子供より先に寝る自信があるっ!。

どんな自信だと? それより早く先に進めと?

まあまあ、そんな焦らずに。

で、でね。 なんだっけ…。そうそう

だからなぁ~んにもないんだよねん( ̄∀ ̄)アハハハハ…。

しかも、ビール飲んぢゃったから買いにも行けませんよ…。
あ、いや、皆さん勘違いなさらずにね。
冷蔵庫には食材はあるのですよ。

でもね、 作るの面倒くさいっス。

でね、なぁ~んかそのまんま手を加えず食べられる物ないかなぁ~ って探したら…

見つけましたよ。


キャビア。



大人のかわいいウソです。ごめんなさい。
アナタの心の声が聞こえます。 「で、なんなんだよ」と…。
エスパ-ナカチャンと呼んでください!。

だれだよっ!ってか?

ウチのバイトです。

え~、 でね、見つけたのがイワシの缶詰め(パスタを食べる時に使います)。 あとポテチ(サラダに砕いてふりかけます)。

で、ここで事件発生!。

イワシの缶詰めを開けようとメリメリ~って開けたはいいが、最後の部分が取れない…。

無理やりパキャッって開けたら飛び散る飛び散る…。

え? お前子供か?と?

否定しませんできません。

で、結局、お掃除を済ませ いざっ 実食!!

って…。

缶詰めとポテチの味でした…。 とさ。 チャンチャン。

え? お前 まる重の高橋だろ!?

なんか気の効いたコメントしてみろやぁ!ってか?

はいはいシラー

こっ、このイワシわあっ!?

旨みが口の中で大波のように押し寄せてくるっぅ…。
たっ、ただのイワシぢゃねぇ…。 これは… 真イワシ…。 それにハバネロぉ! こいつの辛みが後から追突してくるっ!。 車に例えれば「オカマを掘った」ってやつかぁっ! 刺激的!
それにこのポテチっ!
ジャガイモと青海苔の味がする!。………親指疲れた。

今日はこの辺で。
今日は… な な

な なぁ~っ
ぐぅぐぅ グゥグゥ



眠すぐる…。


で、 本題。


柳麺 まる重開店よりお越し頂きますお客様よりプレゼント

なになに…? 中華蕎麦 とみ田とな?

知らん!。



なワケ無いワケで…。


お土産つけ麺頂きましたとさ。 いや、終わりぢゃなくてさ…。


全国規模の人気店だすな。

で、食べてみたってblog…。

先ずは麺を茹でる。説明書には7~12分茹でるとある。


じゅっ、12分!?

来年になってしまうではないか!。

え?、そぉゆぅのはいいって?。年は明けたばかりだ?。 …はいはいシラー

実際に11分30秒掛かりました 勝手知れてるワタクシにとってもこの茹で時間は長い!。

つけ汁は基本的に湯煎ですが面倒くさいので直火でコトコト。

で、でね、足りないかも~なんて思いうどんも茹でてみた(笑)
愛森ね、相盛り。

いざ、実食!。

ジュルジュルっぅっとなぁ!



!? んはっ!! しょっぱぁっ!!


はい…、直火で温めたので煮詰まったようです。

にしてもしょっぱい…。

うどん屋を始めてからラーメンを食べてないから塩分と科調に敏感になってるかも…。

お味はとてもいいです!。 これでもかってほど魚介系と動物系を使い高次元でバランスを保っています。流石です。強いて言えば「メンマ」が特に好みでした。乾燥メンマかなぁ…。


茹でたうどんでも意外にイケました!。

いや、むしろこちらの方がタイプ


で…。


なんだっけ…。


眠いのでまた後ほど。皆様おやすみなさいぐぅぐぅ
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こんにちは 皆様。

本日は雪…、 ってゆうか猛吹雪ですねぇ…。

にもかかわらずたくさんのお客様にご来店頂きました。 ありがとうございます!。


ですが… 店外の電気器具が強風によりショートしてしまい、ブレーカーが上がってしまいます(-o-;)


なんとか昼の部は営業できましたが、夜はブレーカーが上がると真っ暗になってしまうので今日はやむなく閉店させて頂きますm(_ _)m


明日朝電気屋さんに直して貰いますので。


さて、 『うどん花むすび』も全く宣伝をせずに開店したわけですが、いろんな方々のお助けを受け徐々にお客様が増えております。


既存のメニュー一つ一つに自信はありますが、何かここでしか食べらないうどんを一つ作るつもりです!。


ってゆうか、もう出来ています。


売り出すタイミングを只今検討しておりますが、先ずは『ここで(アメブロ)』だけ公開しようと思います。


それは…



『〇〇〇うどん』…


次回のblogにご期待ください。( ̄∀ ̄)
でけた!。


『手打ち煮干し中華』

えっ? 聞いたことある?


まあ、敢えて馴染みのあるネーミングって事で(^_^;)


\880!



高いっ!



まあまあ、そんな事言わずに一度食べてみておくんなせぇ。


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さぁ、公約通り?ラーメン作りを開始!。


先ずは麺。


選んだ粉は『真麺許皆伝』。


なんで? いや…、名前がカッコイイでしょ…。

うどんで使われる店は少ないがラーメン店でゎ配合して使っている店は多いようです。


中力粉なので余りコシは強くないでする。
小麦の風味? はて、どうでしょう…、
まあ、余り難しい事は考えずに…。


チュルチュルっとしてフワッとした麺を作りますよぉ!

え? 表現力が貧しい?。

余計なお世話ですぜっ旦那さん。


次はスープ。


敢えて豚骨や鶏ガラを用意するのもどうかと思いましたが、鶏は『那須御用卵』で有名ですが、そちらを産んだ廃鶏を使用してみます。

豚は『肉汁うどん』に使用している『郡司豚』のバラ肉を下茹でする際にでる煮汁から灰汁を除いて使用します。


段階仕込みでめんどっちぃのですが鶏ガラから充分出汁が出るまで待ちます。

鶏油をすくい後ほどネギとニンニクで香味油に使います。

出汁が出たところでバラ肉の茹で汁と合わせて『うどん花むすび』の和出汁と同割で合わせて完成。

チャーシュー? メンマ?



まる重で貰ってきます…。


早速9日の夜の部より『うどん屋のラーメン』として販売してみまする。

価格は880円で小鉢、小ライス、杏仁をお付けしたセットです。


1日20食、売り切れ次第終了です。