美味しい透析食☆奄美市 人工透析 水間内科医院

皆様、こんにちは

本日も当クリニック自慢の美味しい透析食をご紹介します

サックサク鶏の味噌カツ

野菜炒め

春雨の盛り合わせサラダ

白菜の煮びたし・パイン缶

今回のメインのカツは、若鶏の胸肉使用です

身がやわらかく　フライにするには向いていますが、揚げすぎるとパサつくので注意です

身の厚みのある部分に包丁を入れ切り開き、全体が同じくらいの厚みになるようにするとうまく揚がります

上からかけた味噌ソースは、赤味噌に砂糖やみりん　水などを加え、軽く火にかけ照りを出しました

野菜炒めとサラダの野菜類は、カリウムを減らすため茹でたものを使っています

煮浸しの白菜も　一度茹でこぼしてから煮込みました

今回も栄養士が愛情たっぷり考えました
皆様もどうぞご参考にしてくださいね。
「これが透析食？」「これが無料？」「今日も美味しい！」と言っていただけるよう、患者様の笑顔をみることができるようスタッフ一同、今日も頑張ります

美味しい透析食☆奄美市 人工透析 水間内科医院

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彩り鮭そぼろ丼

根菜の炒り煮

茄子田楽

そぼろ丼は、ピンク・黄・緑と彩りのきれいなメニューです

鮭は骨付きの切り身を使い、焼いた後　手作業で骨を取り除いています

骨なしのものを使うとより手軽ですが、骨からもいい味が出るので、少し手間

ですが是非骨付き切り身で作ってほしいです

卵は、はし３～４本でほぐしながら、たえず混ぜながら火を通すときれいな

そぼろ状になります

炒り煮は、根菜を小さく切って、しっかり茹でこぼすのがです。断面

が多いほどカリウムは抜けやすいですよ

田楽は、切った茄子を流水によくさらし、水気をよくふき取ってこんがりと揚

げています。味噌をぬり、オーブンで美味しそうな焼き目がついたら出来上が

りです

今回も栄養士が愛情たっぷり考えました
皆様もどうぞご参考にしてくださいね。
「これが透析食？」「これが無料？」「今日も美味しい！」と言っていただけるよう、患者様の笑顔をみることができるようスタッフ一同、今日も頑張ります

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ジューシー赤魚と野菜の甘酢炒め

かき玉汁

ヨーグルトゼリー　パインソース

　メインは、白身魚と野菜（玉ねぎ・人参・いんげん・じゃが芋）を、ケチャップ入りの

アンでからめた酢豚風炒め物です

は、具材を一度茹でこぼした後（※カリウムを減らすため）、油通ししておくことですこうすると旨みも閉じ込められ、合わせ調味料をさっとからめるだけで素早く仕上がります

薬味に生姜やにんにくのみじん切りを加えると一層本格的で美味しいです

　かき玉汁は最後に溶き卵を加えますが、卵が固まる前に混ぜてしまうとスープが

濁ってしまうので、しばらく触らずふんわり固まるのを待ちましょう

　ぜりーのソースは缶詰を使用し、カリウムを抑えました

今回も栄養士が愛情たっぷり考えました
皆様もどうぞご参考にしてくださいね。
「これが透析食？」「これが無料？」「今日も美味しい！」と言っていただけるよう、患者様の笑顔をみることができるようスタッフ一同、今日も頑張ります