おはようございます(*^^*)
この頃雨が多くて
結構ムシムシしています
なのであっさりしたものが食べたくて
最近よく冷しゃぶを作ります(*^^*)
作るっていうか•••茹でるだけw
と、先日は弟が作ってみるというので
お願いすることにしました
心配性なあの子は
『作り方あってる？これでいいん？』と
何度も確認してきます
大丈夫。
茹でるだけやからw
なんて言ったのもつかの間
聞かれると気になる
横目でチラチラ見る私
口出しすまいと思いながらも
気付けば並んでキッチンに立ちw
2人で豚を茹でるという
でもでもでもでも
手出しはすまいw
だけど私はお腹が空いたの
•••ということで
はい、お湯沸かして。
あ、お酒も入れてね。
お酒入れるん？
なんで？
わからんけど入れるんやよw
はい、じゃあ豚肉は適当に開いて。
開くん？このままやったらあかんの？
あかんのやよw
沸いたで。
火弱めて。
ぐらぐら沸かしたらあかんでw
え、なんで？
あかんのやよ。
あ、にんにく入れたら良かったね。
え、にんにく入れるん？
うーん、今日はもうええわ。
じゃあ茹でるで。
はい、どうぞ。
しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ•••
もうええ！もうええで！
え、もうええん？
もうええよ。
これどうするん？
ザルにあげるんやで。
冷やすんやろ？
水かけたらあかんで。
そのまま冷ませばいいから。
•••茹でるだけって言ったのに
結構ややこしいんやね。
ちゃうで。
ミィがややこしだけやでw
あぁー•••
実際茹でるだけなんですけど
一応私なりに茹で方があって
思い返すとこの作り方は
15年以上前に見た
一冊の本が元でした
確か''美味しい冷しゃぶの作り方''
みたいな感じだったと•••
詳しくは覚えてないですが
最後に書いてたポイント的なところだけ
忠実に守っています
後はちょっとしたアレンジ
【美味しい冷しゃぶの作り方】
《ポイント1》
お湯はぐらぐら沸かさない。
ふつふつするくらいでOK。
《ポイント2》
お湯には少量のお酒を加える。
《ポイント3》
豚肉は色が変わりきる前に引き上げる。
余熱で火が通ります。
《ポイント4》
水には晒さない。
ザルに上げて自然冷却。
ちなみに•••
お湯にスライスしたにんにくを入れると
とっても風味が良くなります
この方法で作ると
ほんと柔らかく美味しくできます
より柔らかさを求めるなら
ロースよりバラがオススメ
是非お試し頂きたいと思います(*^^*)
こちらのレシピはまたご紹介させて下さい(*^^*)
今日は冷しゃぶのお話しでした
それでは素敵な1日を(*^^*)
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おかげさまで発売となりました
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